こんにちは。

本日はかつおの味噌漬け

初かつおをお味噌の風味を付けて香味野菜の大葉や茗荷と一緒にお楽しみいただくお料理。

春先の生酒とご一緒に

是非

こんにちは。

本日は鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。

淡路の鱧

鱧のアラと昆布　酒　醤油のみで味付け

自家製のポン酢　塩　すだちでお楽しみください。

こんにちは。

本日は兵庫からののどぐろのご紹介です。

1600ｇの出回らない奇跡のサイズ

旨味　食べ応え　最高です。

この魚体でしか味わえないのどぐろの旨味　　500ｇサイズなどでは絶対に味わえないスペシャルなのどぐろを是非

二匹仕入れましたが残り半身のみです。

皆様お値段以上の感動をされております。

高価ですが高いものの良さ　価値を納得いただけると思います。

希少品です。

自信をもっておすすめできる商品です。

是非

こんにちは。

本日は岩かきのご紹介です。

初夏の味覚

生で瀬戸内レモンをたっぷり絞って

お塩　ポン酢　お好みで

蒸しかきやレアフライも美味しいですよ。

是非

こんにちは。

本日は徳島の鱧

初夏の味覚で秋にはさらに脂が乗って美味

落としは梅肉で

焼霜は本わさびと醤油　塩で

焼き鱧　天ぷら

しゃぶしゃぶで　秋には松茸との出会い

是非

こんにちは。

本日はのどぐろの昆布〆のご紹介。

脂がおいしくて旨味の強い魚ですが昆布で挟み吸水し昆布の旨味を引き出したのどぐろは絶品

今回はこちらを糸造りにしてもずくと酢の物でお楽しみいただきます。

これから湿度が上がってきますのでさっぱりとしたお料理がうれしい時期です。

是非

こんにちは。

本日は初かつおの塩たたきのご紹介です。

高知のかつお

鮮度が重要ですので塩してすぐに炭でたたき　冷やします。

塩とすだちのみでお楽しみいただく塩たたき。

カツオは塩が美味しいです。

是非

こんにちは。

本日は甘鯛の塩焼きのご紹介です。

長崎の甘鯛

甘鯛は香り　身質　味　どれも絶品といわれる魚

お出汁も美味しいです。

潮椀　唐揚げ　土鍋御飯　お造りや　うろこ焼きも美味しいですよ。

是非

こんにちは。

本日は夜の川床の営業のご案内

5月の夕方は気持ちの良い気候です。

虫も少なくて快適

おいしいお食事と良い雰囲気

旬の食材をお楽しみください。

こんにちは。

本日は5月1日からの床開き

朝晩は寒い日もありますが日中は気候がよく床時期でも絶好の昼の御飯タイムにぴったりです。

御料理は昼限定のコースもございますが夜と同じ内容のコースもお選びいただけます。

葦簀（よしず）日除けもありますので快適です。

是非