こんにちは。

本日は鱧のご紹介です。

夏の魚がいいのが沢山入ってます。

おじさん　ますのすけ　イサキ　かつお　鱧　すずき　こち　かわはぎ

この時期のおいしい魚を盛り合わせに。

鱧は落としと焼霜で

是非

こんにちは。

本日はのどぐろの土鍋御飯のご紹介です。

長崎の紅瞳を半分炭焼きにして表面を炙り土鍋御飯に。

三つ葉を散らせてどうぞ

のどぐろのサラサラの脂が今日丹後のこしひかり御飯に混ざり最高です。

こんにちは。

本日は焼き鱧と水無月の真丈のご紹介です。

自家製の水無月はお椀では小豆の水無月真丈に焼き鱧添え

甘味にはかのこ豆を使った抹茶の水無月真丈がお楽しみいただけます。

京都の夏の厄除け　無病息災の水無月をお楽しみください。

こんにちわ。

本日は塩蒸にした豚の角煮のご紹介です。

柔らかく蒸しあげた塩豚をじっくり低温で加熱して柔らかく煮つめます。

暖かくしても冷製でもお楽しみいただけます。

辛子をつけてお楽しみください。

こんにちは。

本日はかつおのご紹介です。

うっすらと脂がのってきたのでいい時期ですね。

今回は備長炭で炙り　塩たたきに

お塩　スダチのみでお楽しみいただくかつおたたき

かつおの旨味が直接感じられます。

鮮度がよくないとこれはできません

是非

こんにちは。

本日は自家製のところてんを造り胡麻酢でお楽しみいただきます。

水タコの炙りを飾り梅肉を載せてお楽しみいただきます。

さっぱりとした胡麻酢でお楽しみください。

こんにちは。

太刀魚塩焼きのご紹介です。

今回は３キロぐらいある大きな太刀魚のご紹介です。

千葉から直送の太刀魚　お造りでも塩焼きでもお楽しみいただけます。

あっさりとした脂はこの暑くなる時期に最高ですね。

是非

こんにちは。

本日は北海道で今の時期にとれる希少な鮭のご紹介です。

間違って子に時期に海遊している鮭。

秋サケのように脂がのり美味しいです。

今回は塩麹に漬けてじっくり焦がさない様に炭焼きに。

是非

こんにちは。

本日は鱧の落としを破竹のお皿で盛り込んだお料理のご紹介です。

季節感　初夏ということで破竹を朝堀りしたものに盛り込みました。

目でもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は5月21日と22日の川床席の予約席状況です。

5月21日と22日は川床のお昼のお席は全席満席いただいております。

店内席は21日土曜日は少し空き席がございます。

夜の営業は21日土曜日は16:30から少し空き席あり　19:00から終日満席

日曜日は夜の床席は比較的空席がございます。

是非ご予約をお願いいたします。