こんにちは。

本日は秋刀魚のご紹介です。

秋の味覚の代名詞の秋刀魚ですが今年は昨日やっと漁が始まったみたいです。

今年はいかがでしょうか。

秋刀魚は備長炭で塩焼き、土鍋御飯やお寿司が先斗町　魯ビンでも登場します。

鮮度が命ですので是非ご賞味ください。

まもなく登場します。

ご希望の方は今週はご予約にてお願いいたします。

こんにちは。

最近また暑い日が続いておりますが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

こんな日が続くとビールがおいしいですね。

鮎の唐揚げは食感はサックと身はホクホクに仕上げます。

お醤油に漬けて一品と素揚げの一匹と2匹付きます。

お塩とスダチでどうぞ。

こんにちは。

本日は天草から小肌が入荷しました。

小肌と言えばお寿司のイメージですが酢で〆るとお酒のあてにも最高です。

そのままでも生姜醤油でもお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

職人さんの技術がはっきりと塩梅に出ます。素材の状況にて塩に漬ける時間や酢に浸す時間が変わるので難しい食材ですので是非お召し上がりください。

こんにちは。

本日はお茄子と煮穴子旨出汁かけｎご紹介です。

焼なすっておいしいですよね。

シンプルに生姜醤油でも美味しいですが煮穴子と穴子の出汁で生姜を少し添えて召し上がっていただきますがお酒も進みますね。

焼き立ての茄子を毎日限定で5食のみのご提供です。

是非お召し上がりください。

こんにちは。

本日は長崎より天然のクエが入荷しました。

お造りや塩焼きもできますし、頭やカマは塩焼きや煮つけにもできます。

冬においしいイメージがありますが夏もたまに取れますのであっさりしていて噛み応えもありおいしいですよ。

この時期はさっぱり塩焼きがお勧めですがにつけは肝や胃袋も入りますので絶品です。

酒蒸しもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は鴨ロースのサラダ仕立てのご紹介です。

暑い日が続きますが鴨肉は年間を通して冬は鴨鍋、夏は冷菜の鴨ロースやサラダが大好評です。

お野菜もたっぷりと盛り付けて季節のお野菜のトマトや葉物をふんだんに使って辛子醤油で召し上がっていただきます。

柔らかい蒸した鴨肉ロースとお野菜をお楽しみください。

こんにちは。

本日は先斗町　魯ビンのおすすめの季節のお酒のご紹介です。

当店では川床営業が9月末まで行われておりますが、夏酒は大好評です。

口当たりがよくアルコール度数も少し抑え目ですので女性の方もお楽しみいただけますよ。

そろそろ秋のひやおろしが出てきますが先斗町　魯ビンは8月中は夏酒を切らさずにおいておりまのでお楽しみください。

おいしいお料理と鱧と鮎や季節のお野菜をお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の湯引き、京都では落としと言われますがご紹介です。

鱧は秋にかけて脂が乗ってきます。

少し酒塩の湯に浸して余分な脂を落とします。

氷で〆て完成です。

わさび醤油や梅肉でお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

本日は夏の食材の岩かきのご紹介です。

栄養満点で夏バテ予防にはもってこいです。

本日は九州の宮崎さんの天然岩かきを限定で10個入荷しております。

愛媛の国産レモンでも自家製のポン酢でもどちらでもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は秋になるとなおさらおいしさを増す鱧のサラダ仕立てのご紹介です。

炭で皮目をパリッと焼き上げた鱧をレアで仕上げ塩を少し多めに当てて香味野菜と一緒にスダチをかけて召し上がっていただきます。

さっぱりしてシンプルな味付けですが鱧の身甘さと塩とスダチの相性が最高です。

是非。

冷えた日本酒と御一緒に。