こんにちは。

お盆も終わりまして秋がそろそろやってきそうですが残暑が厳しそうですね。

本日は冷やしいちじくに甘い西京味噌のたれをかけて煎ったくるみをかけた冷やしいちじく田楽です。

女性のお客様や前菜にフルーツ前菜に特に喜ばれます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

すっきりしないお天気が続いておりますね。

今年の夏はお天気が悪いですね。

雨が多いです。

松茸は雨が多いと多く育つといいますが今年はどうでしょうか。

鱧と松茸のしゃぶしゃぶや天ぷら、土鍋御飯や土瓶蒸しなどお楽しみいただけます。

お楽しみに。

こんにちは。

本日はお天気が曇りで涼しいですね。

こんな日は秋の感じがしますね。

少しずつ秋への季節変更が感じられるこの頃です。

おいしい食材がまたたくさん登場しますね。

今回はお茄子のおいしい時期がやってきますね。

定番ですがにしん茄子。

甘辛くあっさり炊くのが難しい食材ですが大好評です。

コースの煮物、単品料理に登場します。

こんにちは。

本日もいいお天気ですね。

本日はそろそろ脂が乗ってくるかつおのご紹介です。

5月頃はあっさりとした初カツオですがお盆を越えれば秋が始まりますので戻りカツオがおいしい時期になってきました。

先斗町　魯ビンではカツオはお造りや塩たたきですだちでお召し上がりいただく方法とシンプルに香味野菜と生姜とにんにく、ポン酢で召し上がりいただく方法がございます。

赤身のカツオは鮮度が命なのでその日に是非めしあがってください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は京都のお盆と言えば大文字焼が印象に強いのではないでしょうか。

先斗町　魯ビンでは季節を感じていただくために今回の前菜は大文字焼の五山の送り火の絵を楽しんでいただけます。

右大文字　左大文字　とりい　妙法　舟　と五山を書きましてご提供させていただきます。

16日までの限定となります。

お楽しみください。

こんにちは。

本日は前菜のご紹介です。

かぼちゃを炊いたものをゼリーにして固めます。

甘くてお出汁の味もしておいしいですよ。

豆富の裏ごしたものとつるムラサキのお浸しを添えて完成です。

豆富の大豆の甘みとかぼちゃの甘みが相まっておいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日はお造りやお料理に添えるお花を大根で造るところを発見しましたのでご紹介させていただきます。

朝顔や鶴や亀などもできますが今回は牡丹の花の作成現場を発見しましたのでご紹介させていただきます。

大根メインですが真ん中の芯は赤カブラでできています。

お料理が一層おいしそうに見えて目でも楽しめますね。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

お盆も始まりましてお休みの方も多いと思われますが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日も岩かきやのどぐろや鱧、活け鮎やあわび、熟成金目鯛などの食材を多数ご用意させてただいております。

中でも淡路からの伝助穴子は脂がのって最高ですし明石のすずきも塩焼きなども是非ご賞味いただきたい一品です。

本日もお待ちしております。

こんにちは。

暑くて蒸し暑い日が多い今年の夏ですが、先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日はきゅうりをたたいて夏野菜のトマトと一緒にあえて山椒のお酢とごま油を効かせたお料理のご紹介です。

お酢が効いていてさっぱり召し上がっていただけますので是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は金目鯛のお造りのご紹介です。

脂の乗った千葉産の金目鯛を皮目をパリッと焼き上げてお塩やすだち、醤油でお召し上がりいただけます。

氷室で3日熟成させて召し上がっていただくお造りですので余分な水分が抜けてうまみが凝縮しておりますので是非召し上がっていただきたい一品です。