こんにちは。

本日は夏野菜のご紹介です。

最近の昼間は暑い日も出てきましてお野菜も夏らしいものが出てきました。

ナスや万願寺唐辛子やズッキーニやセロリ、オクラ、トウモロコシと夏の食材が出てきました。

焚きものや天ぷらなどでお楽しみいただけますし、シンプルに焼野菜もできます。

色鮮やかな季節のお野菜をお楽しみください。

こんにちは。

本日はランチ営業も終わりこれから夜の営業準備中です。

本日は和歌山から戻りカツオが入荷です。

新鮮で色もきれいでおいしいですよ。

先斗町　魯ビンでは塩たたきですだちで召し上がっていただきます。

そのまま皮を引いてお造りもできますし、タタキにして香味野菜と自家製ポン酢でもお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日で5月の川床のランチ営業は最終日となります。

次回は9月の土日祝日です。

本日も床席は満席となっております.

夜の川床は16時30分から営業しておりまして本日は空き席が今のところございますので是非ともご来店ください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日もランチ営業が終わりこれから夜の準備です。

本日も季節の食材を多く仕入れております。

床席は20時50分まで満席となっております。

是非ご来店ください。

本日のおすすめは岩手の岩かきや長崎ののどぐろ。

淡路の鯖や伝助穴子、鱧はしゃぶしゃぶ、焼霜、落とし、白焼き、天ぷらで。

お待ちしております。

是非

おはようございます。

本日はいいお天気ですね。

川床でのお昼の営業は本日と明日で終了です。

本日の川床席のお昼営業は全席満席となっております。

是非ご来店ください。

鱧のしゃぶしゃぶ、落とし　鴨と季節野菜の小鍋の付いた会席弁当コースでお楽しみください。

こんにちは。

本日は時期のアワビのご紹介です。

お造りでも召し上がっていただけますが本日は蒸しあわびのご紹介です。

お酒と昆布とお醤油で5時間蒸しあげて仕上げます。

肝の独特の香りがお酒もお食事も進みます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日もすっきりしないお天気ですが夜からは雨があがり川床は営業できそうですね。

本日のご紹介は水なすの辛子醤油和え。

大葉とお醤油と辛子で和えてお召し上がりいただけます。

みずみずしい水なすを塩でもんであく抜きをします。

大葉の香りがよくお酒が進みますね。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は曇り空で涼しいですね。

最近は夜も気持ちのいいお天気で川床日和です。

本日は稚あゆから大きくなってきている子あゆのご紹介。

天ぷらは稚アユがお勧めですが塩焼きは子あゆがお勧めです。

備長炭で皮目をパリッと焼き上げて中はしっとりあゆの腹わたの苦みをお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日のご紹介は夏酒です。

新酒を火入れして少し水で割った夏向けの口当たりの良いお酒です。

今週末よりスタートの予定ですのでご報告。

滋賀の波の音や青森の陸奥八仙、京都の玉川アイスブレーカーはロックでもお楽しみいただけます。

全国各地のおすすめを取り寄せております。

是非

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

本日のご紹介は鱧の湯引きのおとしのご紹介です。

職人さんの包丁裁きの腕に差がでますので物によっては骨が残ったりしますが先斗町　魯ビンの板前はそんなことはございません。

丁寧に骨切りしてお湯を沸かしてお酒と塩をいれて鱧の身がきれいに開くまで少し湯引きします。

きれいに盛り付けて梅肉醤油でどうぞ