こんにちは。

本日はたけのこ料理では人気一番の焼たけのこのご紹介です。

備長炭でお醤油を塗りながらじっくり柔らかく焼き上げます。

仕上げには木の芽をたたいて振りかけます。

筍の香りと木の芽の香りを是非お楽しみください。

こんにちは。

桜が咲き、次は鱧と稚鮎の時期ですね。

これから床の時期ですが、鱧は炙り　落とし　白焼き　天ぷら　土鍋御飯

しゃぶしゃぶはアラと骨を炭で焼いてお出汁に旨味を含ませてお楽しみいただけます。

自家製のポン酢でお楽しみください。

こんにちは。

本日は帆立のお造りのご紹介です。

4月になり肝も白子や卵もかなり大きくなってきました。

バター焼や天ぷらもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は淡路の大穴子の伝助の自家製ふき味噌乗せ焼きです。

この時期限定の自家製のふきのとう味噌を穴子に塗ってパリッと焼き上げます。

ふきの香りが春の到来を感じさせて穴子のおいしい脂が味噌と相まって最高のお料理になります。

是非期間限定ですのでお召し上がりください。

こんにちは。

本日は桜の自家製シャーベットのご紹介です。

桜の時期だけの限定デザート

少しヨーグルトの酸味をプラスしてすっきりしたデザートに。

是非

こんにちは。

本日はたけのこの木の芽和えのご紹介です。

炙りイカとたけのこの食感の違いが楽しく、木の芽の香りがよく合いますね。

春を感じるお料理をお楽しみください。

こんにちは。

本日はたけのこの土鍋御飯です。

木の芽と板わかめを添えて春の香りをふんだんにお楽しみいただけます。

木の芽の香りは春の訪れを感じさせますね。

筍はふｋ

こんにちは。

本日は福井の小浜市からの酒粕を餌に混ぜて養殖した酔っ払いサバを使ったお寿司のご紹介です。

酒の香りがほんのりして青魚のにおいが少し軽減されています。

脂ものっておいしくお楽しみいただきます。

京都美食めぐり2022のコースの中に白魚酒蒸し寿司と共にお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は京都春めぐり2022のメニューのご飯物のご紹介です。

春の桜エビとセリをふんだんに載せて道明寺粉を入れることによってもちもちの食感をお楽しみいただけます。

生の桜エビを使い香りも最高です。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日はサザエのご紹介です。

春は赤貝やはまぐりなど貝類がおいしい季節になりますね。

サザエは香りと食感が楽しい貝類ですね。

もちろんお造りでもお楽しみいただけます。

焼くとさらに肝の香り良くて食べ応えある食感になりますね。