こんにちは。

本日は三重県の大きなハマグリの炭焼きのご紹介です。

時期的にはこれからですがこの大きさになれば食べ応えや貝のお汁の旨味は格別です。

塩分も素材の持つ塩味で十分なぐらいの塩分濃度でとてもおいしくお召し上がりいただけます。

この機会に是非お楽しみください。

酒蒸しもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は金目鯛のご紹介です。

寒い日が続きますが金目鯛は今がすごくおいしいです。

お造りは皮目を備長炭でパリッと炙り塩とスダチで。

塩焼き　煮つけ　しゃぶしゃぶ　土鍋御飯などお楽しみいただけます。

まさに口の中でとろける逸品。

熟成金目鯛は脂の乗りが基準がありますので一日にわずかな量しか入荷しませんのでお早めにご予約をお願いいたします。

お待ちしております。

こんにちは。

寒い日が続きますね。

本日はいつも大人気ののどぐろです。

先斗町　魯ビンではのどぐろは常時メニューに記載しております。

お造りやしゃぶしゃぶでお召し上がりいただくのももちろんですが、塩焼き　煮つけ　酒蒸しも最高です。

この時期のおすすめはお鍋ののどぐろのしゃぶしゃぶです。

身は少し薄めに切って季節のお野菜と塩とスダチ　自家製ポン酢でお楽しみいただきます。

このお鍋の最大の売りはお出汁です。

のどぐろの頭やカマ　骨を備長炭で炙りお鍋に出汁としてお召し上がりいただけます。

最後の雑炊やおうどんでお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は丹後の自家製一夜干しの紹介です。

スルメイカをきれいに掃除して一日潮干ししたもののをご紹介します。

塩加減は絶妙です。

レアに干してあるので甘みも強くもちもちの食感の中に旨味が凝縮しております。

備長炭で軽く炙りお醤油　黒七味とマヨネーズなどお好みで。

もちろんそのままでもおいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は三重の大きなハマグリのご紹介です。

時期になって肉厚で食べ応えのある大はまぐりは酒蒸しと炭焼きでお楽しみいただけます。

お出しが本当においしいので酒蒸しは余すことなくお楽しみいただけますが炭焼きはお汁をこぼさないようにお召し上がりくださいね。

本日も連休最終日お待ちしております。

こんにちは。

本日は連休中日ということで仕入れも多めにしております。

立春を過ぎて暦上は春なので旬の貝類を多めに仕入れました。

今回は北海道から活けのホタテを入荷。

こちらはお造りとバター焼きでお召し上がりいただけます。

三重の大粒はまぐり。

こちらは酒蒸しと　焼きはまぐりにてお楽しみいただけます。

赤貝は山口からお造りにてお楽しみいただけます。

貝とは違いますが河豚白子は毎日ご用意させていただいております。

春になると貝類がおいしくなりますね。

いずれも数量限定品なのでお早めにどうぞ。

こんにちは。

本日から三連休という方が多いと思いますが皆様いかがお過ごしでしょうか。

本日は春のお魚の白魚が入荷です。

天ぷらは山椒のお塩で春野菜とご一緒に。

玉子とじもできますよ。

大きく太い松葉カニの足の天ぷらも春野菜とご一緒におたのしみいただけます。

カニ足のフライやアーモンドチップ揚げもご用意させていただいております。

本日も新鮮なお魚や活けのカニなどもございますので是非ご来店ください。

河豚の白子もいいのが入荷しております。

北海道から大きなホタテも入荷です。

おつくりやバター焼きで。

ハマグリは酒蒸しと焼きで。

是非

こんにちは。

本日は先日の丹後の魚政さんからカニが到着です。

今回は二枚皮のカニ（脱皮直前）もいましたのでこちらを味噌の甲羅焼きで。

脱皮するために身は痩せますがその分に味噌が凝縮されて量も多くなり旨味が最高です。

甲羅は焼くと穴が開くので別の甲羅に移して加熱します。

いろいろと特徴のあるカニをその時によって最高においしい部位をご提供させていただきます。

今回は丹後の松葉カニの二枚皮のカニの味噌の甲羅焼きを是非お楽しみください。

みなさんこんにちわ。

寒い日が続いていますか、体調のほうは崩されてはないでしょうか。

本日の紹介はどんどん物が良くなってきている寒ブリのご紹介です。

様々な調理法で提供できる魚で、当店ではしゃぶしゃぶ、炭焼き、鰤大根など

種類はたくさんあります。

1本買いをすることでカマの部分もありますので脂の乗った部位を炭焼きで召し上がっていただくのもよろしいかと思います。

寒い時期ですので、おいしいものをたくさん召し上がって乗り切りましょう。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

みなさんこんにちわ。

本日のご紹介は「すい梅酒」です。

和歌山県の吉村英雄商店で製造されている紀州完熟南高梅を使った梅酒です。

酸味があり甘さを控えた造りですっきり、キリッとした味わいが特徴です。

甘くない梅酒をお探しの方には是非飲んでいただきたい一杯です。

甘さ控えめなので食中酒として飲んでいただけますし、加水することで

スッキリさが増していくとても面白い梅酒です。

ロックはもちろん水割り、ソーダ割もおすすめです！

是非一度お試しください。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。