こんにちは。

本日は35キロの大きな天然クエのご紹介です。

今回は長崎産です6月頭に入荷して14日寝かせて裁きました。

氷室で熟成させてお楽しみいただけますがここまで魚体が大きいと物が別物です。

味はしっかりあり脂の乗りもいいですね。

お造り　塩焼き　天ぷら　しゃぶしゃぶでお楽しみください。

こんにちは。

本日は北海道から脂ののったにしんが入荷です。

骨が多いにしん。

骨切りをすれば気にならずに美味しくお楽しみいただけます。

炙ると脂が湧き出てきます。

絶品です。青身好きの方には喜んでいただけると思います。

酢〆などもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はとうもろこしとバターの土鍋御飯

合わない訳の無いコンビ

仕上げにあおさ海苔を

是非

こんにちは。

本日はたいらぎ貝の季節も終盤ですのでご紹介。

こりこりの貝柱。

バター醤油でさっと炒めてもおいしいですね。

お造り　天ぷら　海苔醤油焼きで

こんにちは。

本日は鱧の天ぷら

自家製の梅塩で

ふわふわの食感を是非

こんにちは。

本日は焼きとうもろこしのご紹介です。

写真でお分かりいただける程香ばしくいいお醤油の香りがします。

是非とも備長炭で焼き上げた焼きとうもろこしをお楽しみください。

こんにちは。

本日はこれからが時期の川海老の唐揚げのご紹介です。

カリッと頭から食べれて海老の旨味を感じる川海老

これからの厚い時期にビールのお供に冷えた日本酒とご一緒に

こんにちは 。

本日は長崎から身の厚い甘鯛が入荷したので唐揚げに。

もちろんお造りや塩焼き　しゃぶしゃぶもお楽しみいただけます。

唐揚げはうろこのサクッとした食感ととろりとした身がお塩とスダチに合いますよ。

是非

こんにちは。

本日はうなぎの山椒煮のご紹介です。

裁いたうなぎを皮目を焼いて　蒸して　さらに焼いて山椒煮に

お酒の肴に合うように少し味付けを濃くしております。

お茶漬けにもできるようにしておりますので熱い出汁や玉露をかけてさっとお茶漬けでも美味しいですね。

是非

こんにちは。

本日はいわなの焼き浸しです。

この時期が旬のイワナ。

じっくり焼き上げてふわふわの身をお出汁で少し炊いてお楽しみいただきます。

前菜に登場します。