こんにちは。
年末になりお正月準備。
かわいい白の葉ボタンと紫の葉ボタン
かわいいです。
入口に飾っております。
未分類
富山 氷見の寒ブリ
こんにちは。
本日は氷見の寒ブリのご紹介です。
みていただいた通りものすごい脂です。
しかも背方です。
腹はぶりトロでお寿司で 炙りでお楽しみいただけます。
こちらはしゃぶしゃぶがおすすめです。
是非
天然クエ
こんにちは。
本日は高知産の30キロの天然クエ
身がきれいで水分も抜けて脂のスジが浮き出てきております。
これはお造り しゃぶしゃぶ 炙りで
塩焼きも絶品です。
あらもカマもありますので煮付けもお時間いただきますがお楽しみいただけます。
熟成金目鯛のしゃぶしゃぶ
こんにちは。
本日は大人気の金目鯛のしゃぶしゃぶ鍋のご紹介です。
静岡の金目鯛
血抜き 熟成 氷室保存で旨味を凝縮します。
金目鯛のアラをきれいに掃除して、酒 塩のみで味付け
是非ご賞味ください。
車海老 クエ 本マグロ のどぐろ
こんにちは。
本日は厳選鮮魚のお造りのご紹介です。
今回は活け車海老 のどぐろ炙り 本マグロ トロ 天然クエ 金目鯛 天然ぶり
豪華なこの時期のおすすめのお魚が入荷です。
是非お楽しみください。
車海老の頭は炭焼きで
是非
和牛の陶板焼き
こんにちは。
本日はお肉料理ですが寒くなってきましたね。
冬将軍到来ということで
熱々の和牛をバター醤油でほくほくしながら召し上がっていただきたいです。
信楽焼の当店オリジナルの陶板で季節野菜とご一緒に
是非
お酒の肴
こんにちは。
本日は年末年始にお酒を楽しむために肴の入荷を開始しました。
今回はカニ味噌やこまい（北海道の特産品でタラの仲間で干物にして炭焼きや唐揚げにするとお酒が進むお魚です。
もう一品はワタ入りのスルメイカの丸干し、こちらもしっとりして新鮮です。
からすみ あん肝 鮮魚の酒盗和えなど
こまいは軽く炭で炙って、唐揚げでもお楽しみください。
クリスマスコース最終日
こんにちは。
街中はすごい人ですね。
コロナ禍ですのでさしぶりのにぎわいです。
本日はクリスマス限定コース最終日です。
ありがたいことに終日満席をいただき感謝いたします。
今回は最終版のメインのお肉料理とカニとイクラの土鍋御飯、自家製フルーツタルトとバニラアイス 季節のフルーツ添えです。
是非お楽しみください。
ご来店の皆様にはお気をつけてご来店ください。
クリスマスコース 続編
こんにちは。
本日はクリスマスイブですね。
年末の忙しい時期の金曜日のクリスマスイブ。
早い時間は少し空きがございますが、遅い時間は満席になってきております。
昨日に続きお料理のご紹介です。
揚物のふぐの唐揚げ チキンに見立てた飾りをさせていただいておりますが河豚です。
進肴は日本酒が進む茹で上げ車海老のアメリケーヌソース 海老や蟹の殻を炒ってソースにしました。
明日はメインのお肉 土鍋御飯 自家製クリスマス限定デザートのご紹介です。
