こんにちは。

本日はこまいのご紹介です。

北海道の珍味のこまい　一夜干しにして炭焼きや唐揚げにてお楽しみいただきます。

タラ科のお魚でホクホクでおいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は12月15日からのコースのメニュー変更で変わったお椀物のご紹介です。

京都のお正月は白味噌のお雑煮をお楽しみいただきます。

その白味噌椀を今回の椀に

水仙コースはカニの真丈を錦糸包みで　寒椿のコースは太刀魚を錦糸で包み白味噌椀に

仕上げに木の芽と赤こんにゃくで

お出汁が効いていい香りでおいしいですよ。

こんにちは。

本日は活けの車海老を贅沢にフライに。

大エビフライです。

頭もおいしく味噌もたっぷりです。

レモンとお塩　自家製ソースでお楽しみください。

こんにちは。

本日はのどぐろのしゃぶしゃぶのご紹介です。

蟹漁が不良のためにのどぐろが多く出回ってきました。

お値段も落ち着いてきました。

寒くなって一層においしくなっております。

しゃぶしゃぶはさっとお出汁にくぐらせていただければ口の中でとろけます。

是非

〆の雑炊は欠かせません。

こんにちは。

本日は北海道から大きな丸々太った特大の太ったいわし。

内臓脂肪もすごくておいしいですよ。

脂はすっきりした脂ですので、お造り　酢〆　寿司は最高です。

お造りは生姜で

是非

こんにちは。

本日はおいしい仙鳳趾の牡蠣

ぷりぷりで身詰まりがいいです。

生　蒸　天ぷら　フライで

写真でもおいしさ伝わりそうです。

是非　実食を

こんにちは。

本日は本マグロのカマ下の大トロの部位のご紹介と本日のおすすめです。

本マグロのカマトロは言うまでもなくお肉のようですね。

お造りや炙りで

北海道の特大いわしやこっぺ蟹や金目鯛　氷見の寒ブリなどが入荷です。

のどぐろもお造りでも行けるきれいな長崎ののどぐろが入荷。

是非

こんにちは。

本日は富山の氷見の寒ブリのご紹介です。

今年は天然ブリが取れません。

しかも需要と供給のバランスが合わなくてとても高価です。

こんなご時世なんでお客様には普段と同じ価格でご提供させていただいておりますのでお楽しみください。

天然ブリは身の色がつややかで赤身ががってきれいですね。

鮮度抜群ですがぶりは寝かせて旨味を引き出すので熟成が必要です。

お出汁は昆布出汁にあらを炭焼きにしたものを入れてお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日はイワシのご紹介です。

北海道からの大きないわし。

お造り　塩焼き　フライ　天ぷらでお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は炭火焼きのお料理

伝助穴子

活けの大きなサイズの車海老

この組み合わせは贅沢です。

和牛　鴨　地鶏　黒豚もご用意しております。

お魚だけではなくお肉もお楽しみいただけます。

是非