こんにちは。

本日は新鮮な魚介類が沢山入荷です。

本日は北海道仙鳳趾から生カキ

北海道から空輸の新鮮な秋刀魚

千葉の金目鯛

青森のよこわまぐろ

この寒さでさらにお魚が脂が乗っておいしくなってきております。

高知の天然クエ

淡路の秋サバの酢〆も絶妙な酢〆具合でお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は穴子のちらし寿司のご紹介です。

11月の紅葉限定ランチのご飯に登場します。

柔らかくて甘辛くておいしく炊き上げた煮穴子を金時人参の紅葉や錦糸卵の銀杏などをあしらえて飾らせていただきます。

酢飯もさっぱり昆布を効かせたお酢を使用しておいしくお召し上がりいただけます。

お出汁のきいたお吸い物がよく合います。

是非

こんにちは。

本日はおすすめのお造りのご紹介です。

北海道の新鮮な生カキ

千葉の金目鯛

天然クエ

北海道の空輸の生秋刀魚のお造り

薬味たっぷりで生姜　ネギでお楽しみください。

半分は生　半分は炙りでお楽しみいただけます。

長崎の本マグロ　大トロと中トロです。

マグロはとろけるうまさです。きれいなさしが入っております。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は近江牛のもも肉のうちひらとロースのはねしたの部位の盛り合わせのご紹介です。

ももは脂が少なくあっさりした食べ応えのある赤身です。

はねしたはロースの部位ですので脂が多く旨味が強いです。

備長炭で焼き上げるので炭の香りと余分な脂が落ちておいしくお召し上がりいただけます。

ワサビとお塩　すだちでお楽しみください。

こんにちは。

本日は北海道の仙鳳趾産かきを蒸しかきに。

中身の身の詰まりもよくて加熱しても小さくなりにくいのがすごいですね。

肉厚でぷりぷりです。

生カキ　天ぷら　かきフライでお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

あっという間に年末ですね。

本日のご紹介はクリスマス限定コースのご紹介です。

お得な毎年恒例の12月23日　24日　25日の3日間のみの限定コースです。

今年も冬のおいしい食材をふんだんにご用意させていただきます。

もちろんクリスマスのメインのお肉は自家製ローストビーフとフォアグラの鍬焼

ボトルも二名様で一本サービスさせていただきますのでご予約時にお伝えください。

ご予約お待ちしております。

こんにちは。

今日も朝晩は寒いくらいの陽気ですね。

これからはお鍋がおいしくなってくる時期です。

今回は金目鯛のしゃぶしゃぶ鍋

お出汁にこだわり酒と塩と昆布のみで撮った金目鯛のアラ出汁

血合いをきれいに掃除して臭みのないいいお出汁が取れます。

お造りでもお楽しみいただける金目鯛を是非さっとお出汁にくぐらせてお楽しみください。

お塩とすだち　自家製ポン酢でお楽しみください。

こんにちは。

お鍋のご紹介シリーズ

今回は天然ぶりのしゃぶしゃぶ

北海道産の脂の乗った天然ぶりをしゃぶしゃぶで

お出汁はぶりのアラで取った昆布だしでお楽しみいただけます。

季節野菜とご一緒に。

〆の雑炊は最高です。

こんにちは。

本日は自家製の柿饅頭のご紹介です。

さつまいものペーストと杏子の梅酒漬けを練りこんであんこ代わりに。

柿に見立てる房は生麩を揚げて飾ります。

甘酸っぱい杏子とさつまいものいい香りがたまりません。

焼物のあしらいで今月登場します。

是非

こんにちは。

本日はこれからおいしくなるお鍋のご紹介です。

お魚や貝類がお好きな方は外せない寄せ鍋のご紹介です。

具材は車海老　はまぐり　ぶり　鯛　あんこうなどその日のおすすめの魚やお造りできた魚のかまやアラがお楽しみいただけます。

いいお出汁が出ますので是非締め物は雑炊やうどんでお召し上がりください。