おはようございます。

本日は6月のお昼営業の最終日です。

お天気は朝で雨が上がりこれからいい天気になってくるみたいですね。

本日は13時からの床席は満席となっております。

11時30分からのお席は少し空きがございます。是非ご予約の上でご来店をお願いいたします。

ｄ梅雨の晴れ間で川床でお昼をお楽しみいただけるのは本日が最後になります。

来年は6月はおそらく営業はできませんので是非本日ご来店くださいませ。

日よけもあり快適です。

おいしいお料理、きれいな盛り付けでお待ちしております。

おはようございます。

本日と明日で6月の土日ランチは終了です。

鱧　鮎　鴨　岩カキ　あわび　さざえ　夏野菜など季節の食材がおいしくなってきましたね

次回は9月に鴨川納涼床の土日祝日のみの営業となります。

本日はお昼はお天気が良く気温もそこまで上がらないのでいい気候です。

本日は11時30分からのお席が一席のみの空き席となります。

店内席は少し空き席があります。

是非ご来店くださいませ。

こんにちは。

本日はなんとかお天気が持ってくれるみたいでうれしいですね。

本日はこれからおいしくなってくる丸ナスの田楽のご紹介です。

自家製の田楽味噌で揚げた茄子を炭火で焼き上げて余分な油を落とします。

田楽味噌を塗って焦げないようにじっくり味噌を温めて軽く焦げ目をつけて完成です。

仕上げに川海老の唐揚げ、夏野菜オクラを添えて是非。

こんにちは。

本日は2020年1月に仕込んだからすみのご紹介です。

今回は半年たちましたが真空包装して低温で保存熟成させたので以前より旨味は増してきました。

軽く炙って香りを楽しんでください。

濃厚なボラの卵巣のからすみをお楽しいください。

是非

こんにちは。

本日は小判サメのお造りのご紹介です。

サメというと何かアンモニアの臭いとかおいしくなさそうなイメージですが、この小判さめはさめではなくコチのようなお魚の種類でサメに似ているのでという名前みたいです。

お味はというと白身で脂があり食感もしっかりしているので旨味があります。

わさび醤油やポン酢やスダチでお召し上がりいただいてもおいしいです。

うす造りでもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日もいいお天気で風が気持ちいいです。

今年の6月は涼しいですね。

本日は鹿児島産の黒豚の天ぷらのご紹介です。脂があっさりして口の中で甘くとろけます。

炭焼き　天ぷらお選びいただけますが天ぷらは衣で中身が包まれておりますので脂が口の中で溶けやすいですね。

ジューシーで柔らかくておいしいですね。

是非ご来店の際にはお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の焼霜のご紹介です。

新鮮な鱧を丁寧に裁き、皮目に塩を当てて備長炭で炙ります。

身の部位は近火の強火でさっと焦げ目の見つけます。

お塩　すだち　わさび醤油　梅肉でお楽しみください。

こんにちは。

本日は千葉県の活けあわびのご紹介です。

こりこりの食感と噛めば噛むほど旨味が出てくるあわびのお造り。

肝は少し湯引きしてお召し上がりいただけます。

夏ですね。

こんにちは。

本日は滋賀県マキノの天然の小鮎を入荷しましたので塩焼きと山椒煮にさせていただきました。

天然ものですので骨が柔らかく、内臓の苦みが優しくておいしいですね。

やはり鮎は天然ガ一番です。

山椒も無農薬の自家製の山椒を一つ一つ丁寧に実をほぐして掃除しました。

甘辛く炊き上げて前菜の一品になるように辛すぎないようにかつ山椒の風味を生かした逸品。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日はオコゼの唐揚げのご紹介です。

本日も新鮮な活けのおこぜ入荷しております。

500グラムサイズですので半身はお造りで、もう半身と骨と頭は唐揚げにしてお楽しみいただけます。

頭と骨は出刃包丁の背で丁寧に叩いて骨を細かくして骨せんべいで食べれるように叩いていきます。

高温の油でさっと揚げれば完成です。

山椒塩とスダチお好みでどうぞ。