くもこポン酢 2022年12月23日お知らせ, 季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日はたらの白子のご紹介です。 関西ではくもこと呼びます。 鱈の独特な香りがお嫌いな方もおられると思いますが下準備をしっかりして鮮度が良ければ絶品です。 自家製の濃厚なポン酢でお楽しみください。 椿の花を添えて
天然クエの塩焼き 2022年12月22日お知らせ, 季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日は長崎の27キロの大きな脂がのってよく肥えた天然クエ 絶品です。 炙り 塩焼き 塩 すだちで しゃぶしゃぶも絶品 お出汁はきれいな旨味たっぷりの脂が浮いていますが雑炊で余さず 是非
ほうれんそうと海老の真丈 2022年12月21日お知らせ, 季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日はクリスマスコースのお椀物のほうれん草と海老の真丈の淡雪仕立てのご紹介です。 ほうれん草と海老 山ごぼうと小梅でクリスマスツリーに見立てたお椀。 卵白のめれんげが葛を引いたお出汁に浮いて雪に見立てております。 海老のぷりぷり食感が楽しいです。 温まります。
坪庭の紅葉 2022年12月21日お知らせ, 季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 一気に寒くなってきて霙や雪がちらほら。 当然ですよね12月末ですよ。 今回は先斗町 魯ビン 恒例の年末の坪庭の山もみじがこの時期になれば紅葉します。 雪に紅葉 いつもながら坪庭は面白いです。
クリスマス限定コース 2022年12月20日お知らせ, 季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日はクリスマスコースのお知らせです。 12月23日 24日 25日の3日間限定のコースです。 24日は満席となりました。 23日 25日もお席残りわずかとなりますのでお鍋コース クリスマス限定コース 通常コースのご予約はお急ぎください。 最終の試作も完了しました。 是非ともご来店ください。
生姜真丈 2022年12月19日お料理, お知らせrobin-kyoto こんにちは。 やっと本格的に寒い12月がやってきましたね。 今回は生姜を使った自家製真丈。 この時期は生姜が温まります。 かに身と柚子 そして白味噌のお出汁でお楽しみください。
活けかにの天ぷら 2022年12月18日お料理, お知らせrobin-kyoto こんにちは。 本日は活けのⅠキロサイズの大きな北海道の蟹が入荷。 やはりⅠキロ超えの蟹は大きいです。 身の詰まりも良く、かに味噌もたっぷり。 最高の調理法は甲羅は甲羅焼き 足は造りと天ぷら 天ぷらはかにの旨味を逃さない。 かに味噌に漬けてもおいしいですよ。
かに味噌の甲羅焼き 2022年12月16日お知らせ, 季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日はかに味噌の甲羅焼きのご紹介です。 生きたままのずわいかにをそのまま裁きます。 足は何本かお造りと天ぷら 腹身は本日はお鍋がいい時期ですね。 かに味噌のたっぷり詰まった甲羅はそのまま備長炭で炙り味噌が温まればすくってお酒を 是非
なまこ酢 2022年12月15日お知らせ, 季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日は冬の食材のなまこ 茶振りして柔らかくして、愛媛の清美オレンジを入れて大根おろしで和えて黒七味でピリッと 自家製ポン酢と柑橘を加えてさらに美味しく 是非
からすみ赤飯 2022年12月14日お知らせ, 季節のおすすめrobin-kyoto こんにちは。 本日はお祝いの席がありましたので前菜に新からすみとお赤飯でお祝い飾り。 金箔を添えて 顔合わせのお席や還暦祝いなどご予約時にお伝えいただけると準備できますのでおはやめにお伝えください。