こんにちは。
本日はお酒の肴のご紹介です。
この時期はなまことからすみ かに味噌きゅうりの三本です。
ドレもお酒が進みますね。
残りは後日ご紹介させていただきます。
卵黄を入れてコクとまろやかさを加えております。
是非
お知らせ
蒼空 かすみ酒
こんにちは。
本日は京都 伏見の藤岡酒蔵さんの蒼空の一番搾り酒
蒼空 山田錦 かすみ酒を少量ですが入荷しております。
新酒ならではの雑味やガス感もありますが基本優しい口当たりの蒼空
醪も少しまざりまろやかな味わい。
この時期だけのかすみ酒
自家製の新からすみと是非
地鶏鍋
こんにちは。
あっという間に年末ですね。
本日は自家製の地鶏のスープが自慢のお鍋
冠地鶏を備長炭で焼き上げて炭のいい香りをつけた逸品
濃厚な白湯スープ、〆は雑炊 中華麺がおすすめ
是非
かに酢物
こんにちは。
本日はかにの酢の物のご紹介です。
北海道の新わかめと蛇腹きゅうりを添えて
自家製の生姜酢でお楽しみください。
市田
かきグラタン
こんにちは。
本日は寒くなってくると食べたくなるグラタン。
牡蠣を酒煎りしたお出汁をホワイトソースに入れて濃厚な牡蠣グラタンをお楽しみください。
新カラスミ
こんにちは。
本日は11月に入って仕込みを開始しましたボラ子が仕上がりました。
血抜き、塩漬け、塩抜き、酒漬け、乾燥、酒塗りを繰り返し天日干しにて完成させます。
先週からの急な寒さが乾燥を早めてくれました。
是非ご賞味ください。
京都南丹京北町へ
こんにちは。
本日は朝から京北町に料理長と新鮮な野菜いつも届けてくれる高道君の畑に行ってきました。
広大な敷地を一人で育成と管理販売と配達まで頑張ってやっておられます。
無農薬で手間暇かけて育てた野菜はおいしいです。
先斗町 魯ビンでは白菜やホウレン草や小松菜やこかぶや丸大根などこちらからとらせていただいております。
新鮮なお魚はもちろん、お米やお酒、野菜などすべて生産者の方の顔を知り使うことを大切にしております。
お客様に喜んでいただくことはもちろん、すったふも気持ちを込めた調理やお料理を提供できると信じております。
是非ご来店くださいませ。
こだわり食材をお楽しみいただけます。
日曜日のランチ営業
おはようございます。
本日は日曜日ですのでお昼からの営業となります。
お昼のコースは鱧落とし付きの会席弁当コースとなりますが、湯葉のお造りであったりお魚のお造り、生カキなどはご追加いただけます。
会席弁当の中にも黒枝豆の塩茹でや西京味噌漬け焼などお酒に合うものも入っておりますので是非お楽しみください。
昼のビールは最高ですよ。是非
愛媛産とうもろこし
こんにちは。
本日は毎年恒例の愛媛から甘いトウモロコシが入荷しました。
蒸しあげて天ぷらやすり流しなど素材本来の味をお楽しみいただけます。
自然の甘みをお楽しみください。
5月最終日
こんにちは。
本日は５月最終日ですね。
明日から６月です。
そろそろ梅雨の前のいいお天気ということで本日は気持ちのいい気候ですね。
６月にばれば夏本番ですね。
活け鮎や夏野菜、岩カキ、おこぜなどおいしいものが沢山登場します。
鮎は唐揚げも酒のあてに最高ですよ。
