こんにちは。
本日は焼きふぐ
今回の部位はかえる
あごの周りの身
こちらも最近の流行り 顔の部位
是非
季節のおすすめ
あんこうのあご肉
こんにちは。
寒い日が続いてますね。
本日は北海道よりあんこうのあご肉のご紹介
しっぽの身は加熱すると小さくなるんですがこの部位は小さくなりません。
程よく弾力があり美味しいです。
是非ともお鍋と唐揚げでお楽しみください。
宮城 気仙沼の生本まぐろ
こんにちは。
本日は本まぐろ
気仙沼のいいまぐろが入荷
いつもお世話になっているマリン産業さんの神先さんからおすすめいただきました。
赤身 中トロ
お造りやレア天ぷらで
是非
寒ぶり塩たたき
こんにちは。
本日は寒ブリの塩たたきのご紹介です。
氷見の寒ぶりの腹と背を半々に
炭でたたいてお塩とポン酢ジュレで
松葉カニ
富山 氷見の寒ぶり
こんにちは。
本日は氷見の寒ぶり
脂が乗った氷見ぶり
炙って酢飯で本わさびをすって辛味大根を乗せてにぎりも最高です。
今回はしゃぶしゃぶ
脂が乗りすぎていると感じる方、個々皆様のお好みあると思いますのでさっとしゃぶしゃぶが一番好みに食べれるかと
是非
美食めぐり
こんにちは。
1月20日から3月19日まで2か月間限定イベント
京都美食めぐり 2024 春
先斗町 魯ビンももちろん参加させていただいております。
季節のお野菜と地鶏の柚子味噌フォンデュ あわびのしゃぶしゃぶ 金目鯛 ぶり 桜鯛 山菜など
2か月間限定ですが移り行き季節をお楽しみいただけます。
あわびのしゃぶしゃぶ
こんにちは。
本日はあわびのご紹介
高級食材のあわび
今回はお造りでもお楽しみいただける新鮮なものをさっとお出汁にくぐらせてお楽しみください。
自家製ポン酢
愛媛レモン
お塩で
青味大根
こんにちは。
本日は個人的に大好きな青味大根
昆布〆にして旨味を閉じ込めカリカリの食感
金山寺味噌に鰹節をたっぷり加えて旨味倍増
是非
