こんにちは。

本日はこの時期の定番のかにみそきゅうり

卵黄とカニみそを合わせた旨味増強のかに味噌

お酒が進みますが前菜で

もっと濃厚なのは活け蟹の蟹味噌甲羅焼き

香り　味　旨味　まさにこれを超える贅沢はあまりないのでは

是非

こんにちは。

本日は丹後　弥栄町からしぼりたての日本酒が届きました。

弥栄鶴　しぼりたて　にごり

新酒のあらあらしさと醪がうまくコーティングしてまろやかに

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日はくもこの天ぷらのご紹介です。

12月に入りくもこも大きくなってきました。

とろとろふわふわで山椒塩で

是非

こんにちは。

本日は富山　氷見から寒ブリが入荷。

頭やアラは出汁を取り淀大根と一緒に柔らかく炊き上げます。

ぶりはお醤油で甘辛く炊き上げて

柚子を振ってどうぞ

こんにちは。

本日は寒ブリ

寒くなってきて脂が乗ってきれいな身の氷見ぶり

お椀　造り　しゃぶしゃぶ　ブリ大根で

是非

こんにちは。

本日は滋賀の木之元の七本槍の富田酒造さんからしぼりたての活性にごりが登場

しゅわっとすっきり

醪の旨味が強く　しかしながら濃すぎない

冬の脂の乗った魚がさらに美味しくなります。

こんにちは。

本日は香川の養殖ですがとらふぐの白子がいいのが入ってます。

天然ふぐは3月ごろになります。

癖のないクリーミーな白子　是非　炭焼き　天ぷらでお楽しみください。

こんにちは。

本日はタラ白子の湯引きをあおさ海苔のお醤油でお楽しみいただく冷やし鉢のご紹介です。

針きゅうり　わかめ寄せとご一緒に

是非

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

長崎の25キロの大きなクエ

今回は丸々と太っていて脂がいかにものってそうな個体でした。

是非お鍋でしゃぶしゃぶでお楽しみください。

あらはお鍋にたっぷり入っております。

骨が固くとがっているので気を付けてお楽しみください。

こんにちは。

本日は兵庫の香住から活けの松葉カニのご紹介です。

今回は甲羅焼き　お造り　蒸し蟹でお楽しみいただきました。

お酒を振って蒸しあげるのでいい香り

旨味も増して最高です。