こんにちは。

今回は地鶏の天ぷらのご紹介です。

春になると地鶏が食べたくなるのはわたくしだけでしょうか。

鶏鍋や地鶏の串焼き　天ぷら　朝晩が寒く昼が暖かく疲れた体に優しく栄養が豊富な鶏肉

今回は烏骨鶏との掛合わせ

冠地鶏

むね肉　もも肉　食べ比べてください。

山椒塩で

こんにちは。

本日は海鮎の南蛮漬けのご紹介

河口附近で採れる海鮎

わたの苦みが柔らかく上品な味わいで骨も柔らかくて美味しいです。

これから川を上がって稚鮎になって

春から夏へ

是非

こんにちは。

本日は兵庫の生ほたるいかと春野菜のしゃぶしゃぶのご紹介です。

うるい　菜の花　ふきのとう　蕾菜　たけのこなどの春野菜とご一緒にお楽しみいただけます。

割り出しに生姜を効かせてもおいしいです。

自家製ポン酢　塩　すだちでおたのしみください。

こんにちは。

本日は福岡のたけのこのご紹介です。

柔らかい部位のみ厳選してお楽しみいただきます。

木の芽とお醤油でシンプルにお楽しみください。

こんにちは。

本日はほたるいかと金目鯛の桜道明寺御飯のご紹介です。

桜の葉のいい香りを御飯に移して金目鯛の旨味、ほたるいかの香り

春を満喫できるお料理です。

是非

こんにちは。

本日は初夏の味覚

岩かき

島根の隠岐の島

大きくてクリーミー

今年は当たり年

是非

こんにちは。

本日はふきのとう豆富のご紹介です。

ふきのとうを油で揚げて胡麻と葛粉を入れ寄せ豆富に

ふきのとうのほろ苦い味と胡麻がアクセントで美味しいです。

自家製の旨出汁をかけてお楽しみください。

こんにちは。

本日は次回コースのお肉物のご紹介です。

今回は桜の時期ということで自家製の桜醤油焼きで和牛と春の美味しいお野菜をお楽しみください。

新じゃがいも　　かぶ　春キャベツ

桜の葉から抽出した桜エキスとお醤油ベースのたれがいい香りです。

是非

こんにちは。

本日はコースの揚げ物のご紹介です。

今回は白魚の天ぷらとたけのこ真丈の天ぷらのご紹介です。

白魚の磯部巻きとたけのこの真丈がふわふわの食感でたけのこの食感が生きるようになってます。

山椒のお塩でお楽しみください。