こんにちは。

本日は長崎の甘鯛のご紹介です。

ねっとりと旨味の強い甘鯛。

うろこは唐揚げにして、お造りは塩　すだち　ポン酢　土佐醤油で

こんにちは。

本日ははものしゃぶしゃぶのご紹介です。

暑くなってきてからあっさりとしたお食事がいいですね。

さっぱりスダチポン酢で

湯葉　鱧をさっと鱧のお出汁で

是非

こんにちは。

本日はクジラの赤身が入荷

鮮度抜群ですので香味野菜を巻いて自家製ねぎたれで

こんにちは。

本日は自家製の鳥つみれの塩山椒鍋

暑い夏にぴったりの塩味であっさりですが山椒の刺激がピリッと感じるお鍋です。

水菜や糸こんにゃくと自家製鳥つみれとご一緒に熱々の土鍋で

是非

こんにちは。

暑い日が続きますね。

本日は夏を感じる貝

さざえ

お造り　壺焼き　天ぷら　土鍋御飯で

お造りは肝は湯引きしてお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は7月5日から始まるコースのお寿司のご紹介。

うにとあわびのお寿司

これだけでも美味しそうですが、寿司飯に鮑の肝を混ぜて　ごま　大葉　みょうがをあえてウニと鮑をのせてお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日は7月7日の七夕がくるにあたり自家製の短冊を前菜に添えさせていただきます。

6月20日より7月7日までは短冊にお願いのメッセージを記入いただき笹に結んでいただきます。

夏が到来です。

早く梅雨が明けてほしいものです。

こんにちは。

暑い日が続きますね。

こんな日にはさらっとあっさりした魚そうめんで

蒸アワビを添えて

是非

こんにちは。

本日は鱧の白焼きのご紹介です。

備長炭で皮目をパリッと身はふわふわに

お塩　すだち　わさびしょうゆ　で

あしらいは魚そうめん　とうもろこしの焼き真丈で

こんにちは。

本日は35キロの大きな天然クエのご紹介です。

今回は長崎産です6月頭に入荷して14日寝かせて裁きました。

氷室で熟成させてお楽しみいただけますがここまで魚体が大きいと物が別物です。

味はしっかりあり脂の乗りもいいですね。

お造り　塩焼き　天ぷら　しゃぶしゃぶでお楽しみください。