こんにちは。

明日から4連休ですね。

忙しくさせていただいておりますが、仕込みと準備を万全にしております。

今回のご紹介は松茸の真丈。

あずきと枝豆の中にカニ身を入れて、最後に松茸を乗せて完成。

ぼたん鱧をのせて贅沢なお椀です。

今月のコースの孔雀草のコースで登場します。

こんにちは。

本日は北海道から天然ぶりが入荷です。

これから寒くなるともっと脂がのってくるのでさらにおいしくなりしゃぶしゃぶなどもおいしい季節になります。

今夏はお造り　塩焼のご提供ですが鰤ステーキやしゃぶしゃぶもできますよ。

是非お楽しみください。

お酒が進むカマ焼きもありますよ。

是非

こんにちは。

本日は長崎の新鮮なのどぐろのご紹介です。

今回はお造り　しゃぶしゃぶでおたのしみいただけます。

これからさらに脂がのってきますので是非一度ご賞味くださいませ。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は松茸のフライのご紹介です。

松茸の天ぷらはよく聞きますが、フライとは

こちらも香りが良くサクッとした食感が楽しいです。

お塩とスダチでお楽しみただけます。

サクッとしたフライに、松茸の食感が楽しく香りもしっかり味わえます。

是非

こんにちは。

今月の秋桜コースの冷し鉢のご紹介です。

今回は秋刀魚の炙りをレモン酢で。

菊菜のお浸しやキノコとご一緒にお楽しみいただけます。

仕上げはイクラの醤油漬けを散らして。

是非

こんにちは。

本日もお昼から沢山のお客様がご来店いただきましてありがとうございました。

ランチ営業も終わりこれから夜の準備です。

本日は秋のお酒のひやおろしのご紹介です。

全国各地のおいしいひやおろしを入荷しました。

熱燗にしても冷にしてもおいしくお召し上がりいただけます。

熟成した秋酒をお楽しみください。

おはようございます。

本日も日曜日なのでお昼からランチ営業のです。

お天気予報があたらないので強気に頑張って床営業は行っております。

少しでも雨が止んだ場合は床席を出して営業させていただきますので是非ご来店ください。

今日も朝から頑張って仕込みをさせていただいておりますので、鱧のお掃除やら

お魚の水洗いなどもしっかりして準備万端でお待ちしております。

季節のおいしいお食事もご用意させていただきますので是非ご来店ください。

おはようございます。

本日はお昼からの営業です。

本日も秋らしい気候で涼しくなってきております。

季節の食材を存分に使いましたお料理を9月最後の納涼床でお楽しみいただけます。

鱧　子持ち鮎　戻りカツオ　松茸　秋刀魚　生カキなどお楽しみいただけます。

日差しが　暑さが気になるお客さまの為の床席の日よけ　店内席空調完備しておりますのでお好みのお席にてお食事をお楽しみください。

こんにちは。

今回は北海道から空輸の鮮度抜群の秋刀魚のご紹介です。

脂の乗りもだいぶと良くなりました。

今回は姿造り。

手前は炙り　奥はそのままでお楽しみいただけます。

しょうが　お葱　わさび　肝醤油お好みでどうぞ

こんにちは。

本日は高知の30キロの大きな天然クエのご紹介です。

今回の夏くえは魚体が大きいので2週間熟成させて登場です。

水分が抜けてきて脂が浮きだしてきました。

熟成具合もなかなかですのでお造りしゃぶしゃぶで。

塩焼きはまさに絶品。

口の中で脂がわいてきます。

是非