こんにちは。

本日は自家製のクリームコロッケのご紹介です。

カニ爪入りのクリームコロッケとホタテと百合根のクリームコロッケです。

ソースはカニ爪入りのクリームコロッケにはカニ味噌ソース

帆立と百合根のコロッケは和風のトマトソースです。

冬のメインの食材と春らしく帆立のコロッケ是非食べ比べてください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日はご報告です。

2月上旬より新型コロナウイルスの影響で皆様大変ご苦労が多いと思いますが先斗町　魯ビンでもウイルス対策をさせていただいておりますのでご安心してご来店いただけるようにしておりますのでよろしくお願いいたします。

2月にはスタッフ全員マスク着用　アルコール消毒にての入店対策。

次亜塩素酸水を使った手洗い　うがいは5年ほど前から徹底して行っておりました。

本日より安心してご来店いただけるように次亜塩素酸水を加湿器に入れて空気中に散布することによりウイルスを死滅させる効果がありますので入り口、全客席に設置を完了いたしました。

これよりもさらに安心してご来店いただくためにスタッフの体調管理　アルコール殺菌消毒作業は厳重にしておりますのでご報告です。

会食や接待が激減する中で飲食店は厳しい状況ですが先斗町　魯ビンはできることをひとつひとつ確実にやっていこうと思います。

よろしくお願いいたします。

こんにちは。

本日は筍とかつおなまり節をあっさり甘辛く煮浸しにした一品。

カツオの香りと旨味が筍をさらにおいしく感じさせます。

木の芽の香りがよくさらに食欲を増進させます。

春の日本酒も入荷しておりますのでお楽しみください。

こんにちは。

今回は北海道よりキンキが入荷です。

釣りもので状態もよく脂ものっておりますので是非ご賞味ください。

焼霜造りや塩焼き　煮付け最高においしいですよ。

是非

こんにちは、

本日は春らしいお魚や貝類のお造りのご紹介です。

脂が絶頂に乗っている天然ぶりや鰆の焼霜　　ひらめ　つぶ貝　あじ　よこわまぐろ。

今回はコースの盛り合わせですが毎日新鮮な魚介をお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は季節の春野菜と汲み上げ湯葉の天ぷらのご紹介です。

今回は汲み上げ湯葉と春野菜のたけのこ　タラの芽　こごみ　菜の花　ふきのとうの盛り合わせです。

ビールによく合いますね、

ほろ苦い山菜や春野菜が最高です

是非

こんにちは。

本日のご紹介はほたるいかのお寿司です。

入荷状況によっては生ホタルイカの場合がございます。

ボイルのホタルイカの味噌は最高ですが生のホタルイカも甘みや味噌の濃厚さがお楽しみいただけます。

今回はコースのお箸休めに。

木の芽醤油と酢味噌でお楽しみいただけます。

是非

今回はきぬた巻きです。

キヌタ巻きとは巻物の事でよく酢の物などので使われるものです。

今回は先斗町　魯ビンでは生帆立を軽く酢をしてあんぽ柿と大根のかつら剥きで巻き上げたものを作成しました。

酢が大根にしっかり聞いていておいしいですね。

帆立と酢とくれば春を感じます。

是非

こんにちは。

今回はお造りで少し皮目を炙って脂の旨味をさらにおたのしみいただけると思います。

今回は北陸ののどぐろ。

もちろん煮付け　塩焼き　土鍋御飯　しゃぶしゃぶでもおいしくお召し上がりいただけます。

是非。

こんにちは。

本日は金目鯛のご紹介です。

春になり金目鯛もかなり脂がのってきましたね。

冬場はどうしても海の状態により漁が出れない場合もありますので入荷量が少ないですが最近は比較的に安定して入荷できております。

もちろんお造りでもお楽しみいただけます。お造りは皮を剥いで塩とすだちでお楽しみいただけます。

皮目を備長炭で炙ってお召し上がりいただくと更においしくお召し上がりいただけます。皮と身の間の脂が解けてさらに旨味を感じやすくなります。

塩焼きや煮付けもお楽しみいただけますし、しゃぶしゃぶや土鍋御飯もお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。