こんにちは。

本日は北海道産の新鮮な秋刀魚をお寿司にしました。

軽くあぶってスダチでどうぞ。

前菜にも登場しますので是非。

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日はコースの前菜のご紹介です。

日により仕入れは変わりますが最近は里芋のすり流しや秋刀魚の棒寿司、煎り銀杏やホウレン草のお浸しいくら乗せ、磯つぶ貝潮煮や季節の食材をお楽しみいただけるようにしております。

目と舌でお楽しみください。

こんにちは。

本日は秋サケの柚庵焼のご紹介です。

脂ののった身をお醤油とお酒と柚子で漬け込みます。

この時期だけのサケと青ゆずとの出会いが楽しめます。

コースの焼魚に登場します。

こんにちは。

本日は味噌付け、西京焼きのご紹介です。

先斗町　魯ビンではコースの焼き物が毎日変わります。

その時々の鮮魚を使っておりますので日によって変更はありますが手間暇かけてじっくり仕込みます。

今回は鰆、おいしいですよね。

丁寧に身割れするので扱い、塩をしてお酒を煮切り西京味噌と混ぜ合わせ漬け込みます。

ぜひとも単品でもご注文いただけますのでご賞味ください。

こんにちは。

秋なので秋サケのご紹介です。

秋サケはいくらというイメージですが身もおいしいですよ。

魯ビンではかぶとカマとハラスをセットで塩焼きにして単品にてお出ししております。

備長炭でじっくりふっくら身が硬くならないようにジューシーに焼き上げます。

是非

こんにちは。

本日は今月のコースのお椀物のご紹介です。

名残りの鱧と松茸とかぶらのお椀です。

鱧出汁で松茸の香りと相性がたまりません。

柔らかく炊いた小かぶらも入っております。初物です。

スダチと三つ葉で飾り香りもお楽しみください。

こんにちは。

本日２回目のブログですが本日は台風でこんな天気ですが魯ビンは攻めてます。

是非

こんにちは。

台風ですね。

１０月に台風が来るなんて珍しいですよね。

そんな中でも本日も元気に準備中です。

本日ご紹介させていただきますのはかぶらの葉と茎を使用しました菜飯のご紹介です。

自家製ちりめん山椒をふりかけて完成です。

コースのご飯ものに期間限定で登場します。

是非

こんにちは。

本日はぶりが入荷しました。

これからもっとおいしくなるのですがまずは試しに。

脂は時期も時期なのでそこそこですがおいしいです。

腹の部位は脂がのっていて美味しいです。まさにトロです。

お造りでもお出ししておりますが、味噌漬けやカマ焼きもおすすめです。

是非

こんにちは。

本日も雨ですが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

食欲の秋ということでおなかが減りますね。

お腹を満たすといえばお米です。

先斗町　魯ビンでは丹後の契約農家さんから直送でコシヒカリを送っていただいております。

新米です。

自家製のイクラの醤油漬けとご一緒に。

是非