こんにちは。

本日は鱧のすき焼き風鍋

焼き豆富　糸こんにゃく　すき焼き麩に鱧を入れて甘辛く仕上げます。

これから暑い時期に熱々のお鍋も美味しいですよね。

店内はエアコンで冷えた身体が温まります。

是非

こんにちは。

本日はかつおのご紹介です。

香味野菜と初かつお

これから暑くなってくる時期にさっぱりとして美味しいですね。

お塩　すだち　自家製ポン酢で

是非

こんにちは。

本日は水無月のご紹介

一年の半分を無病息災で過ごすお祈りの京都の行事

お椀は鱧の白焼きと小豆を使用した水無月の真丈

甘味には鹿の子豆を使用した抹茶水無月でお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日は九州の鹿児島のさつまいもをたっぷり食べて育てた黒豚のご紹介です。

ロースの部位ですので赤身と脂のバランスが絶妙です。

備長炭で少し強火でさっと焼き上げてジューシーに

是非

こんにちは。

本日は小鮎の山椒煮

実山椒が出てきております。

いい香りで食欲が出ますね。

蒸し暑いこの時期にぴったりの山椒

今回は小鮎と山椒をお醤油とお酒で炊き上げます。

是非

こんにちは。

本日はちりめん山椒

もう少しで実山椒が入荷しますのでたっぷり仕込みます。

香り高い実山椒とちりめんの醤油の香りが最高です。

是非

こんにちは。

あっという間に1年の半分が終わってしまいそうです。

今回は夏の味覚　とうもろこし

甘くて子供も大人も大好きな野菜

特に天ぷらは絶品

是非

こんにちは。

本日は丸茄子田楽です。

赤味噌と白味噌の田楽味噌を二種使ってあげた茄子をじっくり焼き上げます・

油と茄子の相性の良さ

是非

こんにちは。

本日は焼き鱧の生姜酢のご紹介です。

備長炭で焼き上げた鱧に胡瓜　わかめ　大葉　みょうがを和えて　仕上げに生姜酢で

是非

こんにちは。

本日はうなぎの土鍋御飯のご紹介です。

備長炭で焼き上げたうなぎ

ふっくらして皮目はパリッと

たれ焼きにして山椒をたっぷり

土鍋で炊き上げた御飯と自家製のうなぎたれとご一緒に

絶品です。

是非