こんにちは。

本日は秋サケの柚庵焼のご紹介です。

脂ののった身をお醤油とお酒と柚子で漬け込みます。

この時期だけのサケと青ゆずとの出会いが楽しめます。

コースの焼魚に登場します。

こんにちは。

本日は味噌付け、西京焼きのご紹介です。

先斗町　魯ビンではコースの焼き物が毎日変わります。

その時々の鮮魚を使っておりますので日によって変更はありますが手間暇かけてじっくり仕込みます。

今回は鰆、おいしいですよね。

丁寧に身割れするので扱い、塩をしてお酒を煮切り西京味噌と混ぜ合わせ漬け込みます。

ぜひとも単品でもご注文いただけますのでご賞味ください。

こんにちは。

秋なので秋サケのご紹介です。

秋サケはいくらというイメージですが身もおいしいですよ。

魯ビンではかぶとカマとハラスをセットで塩焼きにして単品にてお出ししております。

備長炭でじっくりふっくら身が硬くならないようにジューシーに焼き上げます。

是非

こんにちは。

本日は今月のコースのお椀物のご紹介です。

名残りの鱧と松茸とかぶらのお椀です。

鱧出汁で松茸の香りと相性がたまりません。

柔らかく炊いた小かぶらも入っております。初物です。

スダチと三つ葉で飾り香りもお楽しみください。

こんにちは。

本日２回目のブログですが本日は台風でこんな天気ですが魯ビンは攻めてます。

是非

こんにちは。

台風ですね。

１０月に台風が来るなんて珍しいですよね。

そんな中でも本日も元気に準備中です。

本日ご紹介させていただきますのはかぶらの葉と茎を使用しました菜飯のご紹介です。

自家製ちりめん山椒をふりかけて完成です。

コースのご飯ものに期間限定で登場します。

是非

こんにちは。

本日はぶりが入荷しました。

これからもっとおいしくなるのですがまずは試しに。

脂は時期も時期なのでそこそこですがおいしいです。

腹の部位は脂がのっていて美味しいです。まさにトロです。

お造りでもお出ししておりますが、味噌漬けやカマ焼きもおすすめです。

是非

こんにちは。

本日も雨ですが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

食欲の秋ということでおなかが減りますね。

お腹を満たすといえばお米です。

先斗町　魯ビンでは丹後の契約農家さんから直送でコシヒカリを送っていただいております。

新米です。

自家製のイクラの醤油漬けとご一緒に。

是非

こんにちは。

最近お天気があまりよくないですね。

秋らしく気持ちの良い日になってほしいものです。

本日は鱧です。

夏のイメージもありますがこの時期の鱧は脂がのっていて美味しいですよ。

たたきや落としや白焼きや土瓶蒸しや松茸と天ぷらに土鍋御飯もございます。

是非

こんにちは。

本日は床も終わりましたが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は１９時頃は満席となっておりますが１７時から２時間は空席がございます。

遅いお時間では２０時から空きが出ますので是非ご来店下さい。

お待ちしております。

本日は気仙沼の戻りカツオカツオや北海道の仙鳳趾の生カキや秋刀魚や名残り鱧など秋らしい食材を豊富にご用意させていただいております。

単品料理でも豊富にご用意させていただておりますので是非ご来店ください。

お待ちしております。