こんにちは。
本日はあわびのご紹介です。
温かくなり貝類が美味しい時期ですが、貝類の王様のあわびも先斗町 魯ビンはこだわっております。
蒸しあわびやバター焼き、天ぷらもご用意させて頂いておりますが、仕込に大変時間がかかりまして手間暇を惜しまずやっております。
お酒と昆布でじっくり８時間蒸し上げます。
柔らかくておいしいのはこの時間をかけるからです。
是非お召し上がりください。
金目鯛
こんにちは。
本日は千葉産の今が旬の3キロもある大きな金目鯛のご紹介です。
脂の乗りが過去最高です。
是非ご賞味ください。
お造り、塩焼 煮付け 土鍋御飯やしゃぶしゃぶまで。
お好みの方法で是非お召し上がりください。
桜
京都木屋町高瀬川の桜は今が満開です。
是非、お花見にお越しの際に魯ビンでの夕食は如何ですか
新鮮な春の食材を用意してお待ちして居ります。
日本酒の新メニュー
こんにちは。
本日も良いお天気でお花見日和ですね。
本日は日本酒のメニューの変更がありますのでご紹介です。
広島の瑞冠 亀の尾 袋吊りしぼり 生酒と三重県の三重錦が入荷。
滋賀の浪の音の超辛口 火入れ 純米も入荷です。熱燗もこちらはおすすめです。
本日からお楽しみいただけますので是非ご賞味を。
鯛の子煮
こんにちは。
本日は桜鯛の子の生姜煮のご紹介です。
この季節だけの限定品の鯛の子の旨煮。
店長の大好物ですがうまく炊くのが難しいですが、魯ビンの焚物の腕の見せ所ですので是非ご賞味下さい。
焼きはまぐり
今日は、すっかり春めいてきましたね、
魯ビンでは、春の食材を沢山めり込んだお料理をご用意してお待ちして居ります。
その中でも特に今が旬の焼いても、蒸しても身がぷりぷりで美味しい千葉県産の蛤をおすすめいたします是非ご賞味ください。
ｺ－ｽ料理の椀物には、京都の筍が添えてあります。
コース冷やし鉢
こんにちは。
木屋町通りの桜が満開ですね。
綺麗です。
本日はコースの冷やし鉢のご紹介です。
今回のコースは茹で上げ車海老と白ミル貝と春野菜の生姜酢仕立ての鉢です。
見た目も綺麗ですし春えお感じる一品ですので是非ご賞味ください。
ほたるいか
こんにちは。
桜も咲き始めだいぶと温かくなってきました。
本日はただ今旬の富山湾内の大きなホタルイカのご紹介です。
先斗町 魯ビンではシンプルに新わかめとうどを添えからし酢味噌もご用意させて頂きますが。
サラダや天ぷら、土鍋御飯もご用意させて頂いておりますので是非ともご賞味ください。
大粒うに
こんにちは。
本日は先斗町 魯ビンでお馴染みの大粒うにです。
北海道の羅臼産ですが暖かくなってきてうにも大きくなってきました。
口の中に広がる甘みが何とも言えませんね。
本日も入荷しておりますので是非ご賞味くださいませ。
春の魚の南蛮漬け
こんにちは。
本日は前菜の南蛮漬けのご紹介です。
春の魚のかますごや氷魚（鮎の稚魚）が入荷しましたので南蛮漬けに。
前菜の小鉢で楽しみください。
