こんにちは。

本日は鱧の子の旨煮のご紹介です。

季節は移り替わり確実に秋が来ています。

鱧の子は生姜を効かせて甘辛く炊き上げます。

日本酒がよく合います。

是非

こんにちは。

本日は夏といえばあわび。

あわびのバター焼きのご紹介です。

新鮮なあわびを肝ごとバター焼きで、いい香りですよ。

是非

こんにちは。

本日は魚そうめんと蒸あわびのご紹介です。

柔らかく蒸しあげたあわびと抹茶仕立ての魚そうめん。

たたきオクラとジュンサイとミニトマトを添えてあっさりと。

是非

こんにちは。

暑い日が続き台風が沢山きてますね。

本日は蒸し暑い夏にぴったりの酢の物

じゅんさいとミニトマト　枝豆の土佐酢掛け

さっぱりして美味しいですね。

是非

こんにちは。

本日は祇園祭が終わり次にイベントは大文字の五山の送り火

京都の夏は素晴らしいイベントがいっぱいです。

料理長の直筆の大文字を眺めながらお盆はお楽しみください。

本日から16日までの期間限定です。

こんにちは。

本日は松茸が入荷

毎年のこの時期に出だしますね。

香りはいまひとつですが、松茸の食感はいいですね。

土瓶蒸しにしたり、炙りにすると香りも出て美味しいですね。

季節を感じながらお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の塩山椒鍋のご紹介です。

鱧　糸こんにゃく　キノコ　ねぎ　豆富

熱々の土鍋に山椒を入れてピリッといい香りです。

是非

こんにちは。

本日はさざえの土鍋御飯のご紹介です。

肝とさざえ独特の香りが御飯に混じり最高の土鍋御飯です。

さざえは噛めば噛むほど旨味が増します。

三つ葉　胡麻を振ってお楽しみください。

こんにちは。

本日は大きくなった鮎を柔らかくオイル蒸にします。

低温で10時間以上オイルに漬けて柔らかく骨まで食べれるオイル蒸し

レモンの爽やかな香りが暑い夏に食欲を掻き立てます。

是非

こんにちは。

本日はまぐろの天ぷら

本まぐろの中トロをレアで揚げます。

わさび塩　お醤油で

是非