こんにちは。

本日は124年ぶりの2月2日の節分ですね。

朝から市場に行ってバタバタしておりました。

本日は大きな脂の乗ったいわしをご用意させていただいております。

おつくりや酢〆

塩焼き

フライ

でお楽しみいただけます。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は自家製の愛媛の清美オレンジのゼリーのご紹介です。

香りはオレンジのようなすっきりした香りですが、味わいはミカンの優しい味わいです。

柔らかくくちどけるタイプのゼリーなんですっきりしておいしいですよ。

コース甘味、単品でもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はフグ料理のご紹介です。

備長炭でふぐをじっくり焼きます。

酒　醤油ベースのたれを仕込んでじっくり漬けておきます。

弱火の炭で焼き上げて黒七味と九条ネギをお好みで。

こんにちは。

本日はお肉料理のご紹介です。

今回の寒椿のコースはお肉料理が和牛と黒豚の二種盛り合わせです。

信楽で作った自家製の陶板鍋で熱々のままお召し上がりいただけます。

和牛は柔らかくあっさりした部位のもも肉を使用

黒豚は鹿児島の六白黒豚を使用です。ほんとに癖のない豚肉で柔らかくてジューシーな豚です。

本わさびでお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日は先日にメニュー変更になりました梅コースのお椀物

帆立の真丈と木耳の真丈　蟹爪添え　あおさのり仕立て

梅麩を添えて春の訪れを待ってます。

あおさのりのいい香りと真丈の木耳のコリコリした食感が旨味を引き出します。

是非

こんにちは。

本日は2月といえば節分ですね。

節分はイワシとお豆ですね。

今回は節分ということで焼き物のあしらいが菜の花のからし和えのからすみまぶし

イワシの万年煮　おからまぶし

煮豆（昆布　人参　しいたけ　れんこん　ごぼう）入りです。

今回はこのような形で季節を感じていただけるお料理もたくさんご用意させていただいております。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は今月のコースのお鍋もののご紹介です。

今回は寒椿コースのお鍋物の河豚皮のてっぴと季節野菜のちり鍋のご紹介です。

河豚のてっぴと身皮をポン酢ベースのお出汁にくぐらせてお楽しみいただく紙鍋スタイルのお鍋。

黒七味がピリッと効いておいしいお鍋です。

てっぴ　身皮のぷりぷりした食感が面白く是非ご賞味いただきたいお鍋です。

こんにちは。

本日は自家製のバニラアイスのご紹介です。

先斗町　魯ビンではデザートはすべて手続りでおつくりしています。

今回のバニラアイスはなんと愛媛のみかんで作ったジャムをソースにしてお楽しみいただきます。

濃厚なバニラアイスクリームと甘いミカンと柑橘の香りが引き立つように仕上げたジャムを絡めて季節のおいしいフルーツの恵みをお楽しみください。

こんにちは。

本日はあんこうの肝、あん肝のご紹介です。

綺麗に掃除して、塩　酒で臭みを抜いて蒸し上げます。

素材勝負のお料理ですが塩の時間と酒をして蒸す時間が勝負です。

鮮度抜群のアンコウの肝を鮮度を見て蒸し時間を変えます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日はすっぽんの茶椀蒸しのご紹介です。

じっくり酒で煮込んだすっぽんを丁寧にほぐし茶わん蒸しに。

濃厚でうまみの強いスッポン出汁。

生姜を効かせてほっこり温まる一品です。

是非