こんにちは。

本日は最近は暑くなってきましたのでさっぱりした酢のもののご紹介です。

内容は車海老と伝助穴子、ジュンサイ、わさび土佐酢です。

活けの車海老を茹で上げて伝助穴子は備長炭で焼き上げます。

胡瓜とみょうがを添えてわさび土佐酢で。じゅんさいも入り口当たりがよくわさびでピリッと。

是非お召し上がりください。

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

今日もお昼は暑いくらいの陽気ですね。

本日は近江牛のサーロインが入荷しておりますのでシンプルに炭焼きにしてミディアムレアでお塩とすだちで、または自家製ポン酢で召し上がってください。

もう一つは炙り寿司。

脂が少し多いので軽くあぶってお塩でお肉の甘みを存分にお楽しみいただけます。

お好みですだちとわさびとお醤油で召し上がりください。

こんにちは。

本日は暑いですね。

風は少し涼しくなってますが日差しは日に日に強くなってますね。

こんな暑い日には穴子の天ぷらでも食べて元気を出して明日につなげましょう。

淡路産の大きな伝助穴子をふわふわの衣はサクッと仕上げます。

お塩と天出汁でどうぞ。

こんにちは。

本日は鱧の土鍋御飯のご紹介です。

丁寧に骨切りした鱧を軽く炭火で炙り、土鍋御飯で炊き上げます。

丹後の低農薬のコシヒカリを使用したお米を使用しており、米粒が一つ一つしっかりしております。

仕上げには自家製のたれをかけて木の芽をあしらって出来上がりです。

ふわふわの鱧としっかりしたお米の食感をお楽しみください。

こんにちは。

本日はそろそろ時期の鮎の塩焼きのご紹介です。

備長炭で皮目をパリッと焼き上げた逸品は最高です。

香ばしくパリッと焼き上げるには技術が必要とされます。

こだわりの鮎の塩焼きを是非とも先斗町　魯ビンでお楽しみください。

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

梅雨の休みでしょうか。

本日はふわふわの食感がお楽しみいただける鱧の白焼きのご紹介です。

備長炭で皮目はパリッと身はふわふわに焼き上げます。

お醤油や塩とすだちでお召し上がりください。

香ばしい香りがお酒を勧めます。

こんにちは。

本日は鱧の天ぷらのご紹介です。

季節の野菜と白身の鱧の天ぷらの相性は最高ですね。

脂の乗った鱧とお塩とすだちで天出汁でお召し上がりください。

サクッとふわっとした食感がお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日は近江牛のもものタタキのご紹介です。

備長炭でレアに仕上げて自家製のネギとわさびのソースで仕上げます。

わさびとねぎの辛味が相まってお酒が進みます。

これから暑くなってくるとお肉料理も身体が求めてきますね。

ビール、日本酒、焼酎、ワインとどうぞ。

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

本日はいいお天気ということもあって川床席は20時50分からの空き席となっております。

本日は和歌山の初カツオや丹後から岩かきが入荷しております。

鱧は韓国産で骨は柔らかく脂がのっておいしいですよ。

時期のタコも岡山の下津井からでお造りや梅肉和えでお楽しみください。

白身は明石からすずきが入荷です。塩焼きや木の芽焼きでどうぞ。

金目鯛は千葉からお造りや塩焼き、煮つけ、土鍋御飯、しゃぶしゃぶでお楽しみください。

本日もお天気が良ければ店内席が空きが出ますのでお早めにご予約をお願いいたします。

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

本日も朝から先斗町　魯ビンは市場へ行き仕入れをして一生懸命準備中です。

本日は鱧が韓国から入荷です。

鱧の骨は柔らかく韓国産は最高級といわれます。

本日はその韓国産が入荷なのでお楽しみに。

落としやタタキ、白焼きやしゃぶしゃぶ、コースのお椀物などに登場します。

是非ご賞味ください。