こんにちは。

本日は鱧の天ぷら

あっさりとした身の鱧は天ぷらにするとふっくらしてあっさり食べられます。

骨も感じにくく梅塩で

季節のお野菜とご一緒に

是非

こんにちは。

本日は活けの稚鮎が入荷。

備長炭でじっくり焼き上げて頭ごとお楽しみいただける様にカリッと焼き上げます。

この時期にしか楽しめない稚鮎を是非

こんにちは。

本日は鱧のタタキのご紹介です。

新玉ねぎと自家製のすだちポン酢　塩でお楽しみください。

鱧は炭で皮目をさっと炙っております。

是非

こんにちは。

本日は和牛料理

今回は自家製わさびソースで

備長炭でじっくり焼き上げて醤油ベースのわさびタレに

初夏の野菜も出てきております。

ご一緒にお楽しみください。

こんにちは。

本日は焼き鱧のご紹介です。

これから新緑の時期を超えて梅雨になれば暑くなってきてさっぱりとした酢の物がお楽しみいただけます。

焼き鱧　きゅうり　茗荷　大葉　胡麻　土佐酢でお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の梅紫蘇巻きのご紹介です。

丁寧に骨きりした鱧を大葉と梅肉で巻き上げます。

活け鱧なのでさっと揚げてレアでもお楽しみいただけます。

梅塩でお楽しみください。

是非

こんにちは。

あっという間に4月中頃

暖かい日があったり寒い日があったりと難しい気候ですね。

本日は初夏の訪れが近いこの頃

鱧

牡丹鱧のお椀物

新ジュンサイ

あやめ麩

アスパラ

青柚子

お出汁のいい香り

ふわふわの牡丹鱧をお楽しみください。

こんにちは。

本日は鴨川納涼床の2024年度のご案内。

5月1日から9月30日まで

夜は全日営業です。

お昼は5月　9月の土日のみとなります。

気候の良い5月　6月前半　9月中旬以降が快適な気候が多いです。

近年の高温や多雨によりお席の移動が増えております。

お足が不自由な方やご高齢　お子様は7月8月は店内席の空調の効いたお部屋でお楽しみいただくことを強くお勧めいたします。

快適な空間で美味しいお料理をお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の落としと焼霜造りのご紹介です。

お湯にお塩　酒を入れて鱧を落とし氷水でさっと冷やして余分な水分を取ります。

焼霜は皮目に塩　酒を振り　皮目のみ備長炭で炙り身はレアで

酢味噌　梅肉　はおとし　わさびしょうゆ　塩　すだちは焼霜にてお楽しみください。

こんにちは。

本日は木屋町　高瀬川の桜が満開です。

4月のこの時期まで桜が見られるのは10年ぶりだそうです。

今日の雨で散ってしまうかも

残念です。

皆さんお出かけはお早めにどうぞ