こんにちは。
本日は彩お豊かな夏野菜と小鮎の天ぷらのご紹介です。
夏野菜は パプリカ 茄子 ズッキーニ アスパラ ヤングコーン オクラ とうもろこしなどその日の仕入れで変わりますが今回はこの内容です。
甘くみずみずしい夏野菜を是非天ぷらで
山椒のお塩で
是非
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万願寺唐辛子
本日は京野菜の万願寺唐辛子の土佐醤油和えのご紹介です。
太陽をたくさん浴びて育った万願寺唐辛子。
天ぷらや焼き浸しにしてもおいしいです。
今回は備長炭でさっと表面を焼き上げて鰹節とお醤油でシンプルに素材の味をお楽しみいただけます。
是非
鱧のうに巻き揚げ
こんにちは。
本日は鱧のうに巻き揚げのご紹介です。
次回コースの鱧のうに巻き揚げ
鱧の淡白な身にウニの濃厚な旨味。
塩で
甘さが引き立ちます。
是非
くえの握り寿司
こんにちは。
本日は天然クエのにぎり寿司のご紹介です。
今回は30キロの大きなクエ
脂ものって上品なくえの味を堪能できます。
お味は二種類
梅昆布に塩昆布
昆布の旨味がくえのおいしさをさらに増してお楽しみいただけます。
是非
かつお
こんにちは。
本日は夏はかつおのご紹介です。
真夏になって少し以前よりは脂がのってきました。
カツオはあっさりして夏にはさっぱりした赤身で美味しいです。
炭でたたく炭たたきに香味野菜をたっぷりと盛り込んでポン酢で
塩とすだちでお楽しみいただく塩たたき
是非
甘味盛り合わせ
こんにちは。
本日は自家製の甘味の盛り合わせのご紹介です。
ほうじ茶の牛乳プリン 白玉のごままぶし黒糖かけ 自家製ようかん ミカンゼリー
記念日やお誕生日にデコレーションやメッセージプレートもご用意させていただきます。
是非
鴨と白ねぎの天ぷら
こんにちは。
本日は鴨肉と白ねぎを天ぷらに
柔らかい鴨肉は加熱しすぎると固くなるのでさっと加熱
山椒のお塩でさっぱりと
にしん茄子
こんにちは。
本日は生にしんを使ったにしん茄子のご紹介です。
にしん茄子といったら乾燥のにしんのイメージですが生にしんは初めてです。
脂がのったにしんは柔らかく絶品です。
仕上げに生姜を
是非
生牡蠣
こんにちは。
本日は北海道の仙鳳趾の生牡蠣のご紹介です。
クリーミーでー濃厚な生牡蠣
最高においしいですよ。
冷菜でお楽しみください。
