こんにちは。

本日はほたるいかと春野菜の酢味噌和えのご紹介です。

今回は兵庫のほたるいかと春野菜の菜の花と新わかめと九条ネギを自家製の辛子酢味噌でお楽しみいただきます。

春ですね。

こんにちは。

本日は桃の節句も近くなりましたので赤貝のご紹介です。

お造りでも酢味噌和えでも美味しくお楽しみいただけます。

山口の特大サイズの赤貝、日によりますが3個は入荷しております。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は春野菜　こごみ　ふきのとう　うど　うるいなどの山菜の天ぷら

帆立の真丈の天ぷらもついたコースの揚げ物のご紹介です。

春は貝の旨味を楽しんでいただけます。

春の山菜とご一緒に

こんにちは。

本日は千葉県から太刀魚が入荷です。

お造りや塩焼きでお楽しみいただけます。

特に塩焼きは絶品です。

脂がのった太刀魚を是非備長炭で焼いてお楽しみください。

こんにちは。

本日は北海道から大きな帆立が入荷です。

甘くて食感も香りも良くいい状態です。

今年はこの時期にしては白子や卵巣　肝が大きいです。

お造りやバター焼きでお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は兵庫のほたるいかのお造りのご紹介です。

鮮度抜群の生ほたるいかをきれいに掃除して、目　口　背骨を抜いてアニサキス消毒で冷凍殺菌します。

流水解答にて即座に盛り付け生姜醤油でお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日はすっぽん鍋のご紹介です。

生きたままのすっぽんを裁きお酒でじっくり煮込みます。

骨を抜き生姜と合わせてスープを取ります。

まろやかなコクとうまみのある〇鍋を是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日はサヨリのサラダ仕立てのご紹介です。

春が旬のさより

コリっとした食感でさっぱりして木の芽酢で食べると美味しいですね。

お寿司にも最高のネタです。

春野菜に自家製の人参ドレッシングを添えて

是非

こんにちは。

本日は千葉産の大きなはまぐりのご紹介です。

いいお出汁がでますので是非お出汁をお楽しみください。

桃のコースは帆立の真丈で菫コースがはまぐりの酒蒸し椀になります。

是非お楽しみください。

桃の節句の五色あられ　手毬麩を添えております。

是非