こんにちは。

本日は岩手県からくもこ（タラの白子）が入荷です。

時期的にそんなに大きくはなっておりませんがお味はなかなかおいしいですよ。

湯引きポン酢　昆布焼き　天ぷらがお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

今回は長崎県から5キロの小振りなクエが入荷です。

状態は良く身質は2日目で熟成しておりますのなかなかです。

お造りやあら煮　塩焼　煮付け　お鍋もご用意させていただいておりますので是非ご賞味ください。

アラ煮は希少な胃袋と肝も入っておりますので是非ご賞味ください。

土日限定です。

是非

こんにちは。

本日は千葉から3キロの大きな金目鯛が入荷です。

脂の乗りもよく少し水分があるので保鮮紙でくるみ2日寝かせます。

旨味を凝縮させてお造りやしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけます。

もちろん定番の土鍋御飯もあら出汁を取り丹後のこしひかりで炊き上げます。

週末でなくなってしまいそうなのでお早めに。

予告　　天然クエ　長崎　入荷です　5キロ

また次回にご説明します。

是非

こんにちは。

本日は大分から小ぶりですが脂の乗った鯵が入荷です。

いつもお世話になっているマリン産業の神先さんからお勧めで時期的に大分のあじ　鯖がものすごくいいということですぐに購入。

さすがです。おいしいです。

最高の脂の乗りぐわいでまさに高級魚に匹敵します。

お造りはもちろん姿盛りの塩焼き　竜田揚げもお楽しみいただけます。

お酒のあてのなめろうも最高です。

是非

こんにちは。

本日はまるまると太った秋の味覚のカマスのご紹介です。

この時期の旬魚ですね。

独特のもっちりした白身で一夜干しは特においしいですが、お造りにしてもおいしいです。

今回は酢〆して軽く炙りました。

お酢も少し砂糖を入れて味に変化をつけました。

さっぱりしつつ酢と砂糖の後味が脂をさっぱりしてくれます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

そろそろおいしくなってくる時期ですね。

天然クエ。

白身で上質な脂とうまみがお楽しみいただけます。

先斗町　魯ビンでは長崎産の天然クエを後半から３月半ばぐらいまで欠かさず入荷予定です。

お造りや塩焼き　煮付け　酒蒸しなどもお楽しみいただけますがかぶとの塩焼きや煮つけ　お鍋もおすすめです。

新鮮なクエを1匹購入しますので、胃袋や腸　肝もお鍋やあら煮に入ります。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は活けの車海老のご紹介です。

大人気の車海老ですが、お造りはもちろん塩焼き　天ぷらでお召し上がりいただけます。

お造りは頭の部分は唐揚げか塩焼きかお選びください。

塩焼きは備長炭の強火でぷりぷりに火を通しすぎないように焼き上げます。

天婦羅は季節野菜で。

是非

こんにちは。

本日は北海道からつぶ貝が入荷です。

コリコリの食感が楽しめるお造りにしてもバター焼きにしてもおいしくお召し上がりいただけます。

生簀で生かしておりますので是非新鮮なつぶ貝をお楽しみください。

お好きな方は赤貝も入荷しております。

是非

こんにちは本日は柿の釜で器を作った一品のご紹介です。

本日は柿の釜を作りその中に柿と菊菜ときのこの白和えを盛り込みます。

少しお酢を効かせてさっぱりさせて柿の甘みのアクセントにしております。

見た目も秋にこだわった一品です。

コースに登場します。

是非

こんにちは。

本日は冬になり一層おいしさを増す大根。

今回はノンオイルにてヘルシーなサラダを開発中です。

かつら剥きにした大根を少し変わった切り方をして食べごたえを出して。ドレッシングはワインビネガーメインで酸味を効かせたものを使います。

仕上げにカイワレ大根と自家製のちりめん山椒じゃこを使って後味に山椒の香りがお酢と良くあいます。

脂物やお肉料理のお口直しにピッタリのサラダです。

おいしいですの自信をもっておすすめします。

是非