こんにちは。

本日はまるまると太った秋の味覚のカマスのご紹介です。

この時期の旬魚ですね。

独特のもっちりした白身で一夜干しは特においしいですが、お造りにしてもおいしいです。

今回は酢〆して軽く炙りました。

お酢も少し砂糖を入れて味に変化をつけました。

さっぱりしつつ酢と砂糖の後味が脂をさっぱりしてくれます。

是非ご賞味ください。