ここ最近は朝晩少しずつ冷え込んできました。

今日のご紹介は松茸です。

秋になるとスーパーでも良く目にする機会があると思いますが、

ようやく国産松茸が獲れるようになってきました。

年々気温の上昇や天候不順で10月頃からやっと収穫できるようになった

と産地の人たちも話しています。

松茸と合わせる食材として鱧があります。

鱧は夏の食材だと思われる方もおられると思いますが、一応一年を通して

獲れる魚で寒くなってくると脂が乗ってきてしゃぶしゃぶや土瓶蒸し

などにすると本当においしい出汁がでます。

昔からの言葉で「名残り鱧と早松茸」と言いますが、今のタイミングが

ベストではないかと思っております。

当店では10月いっぱいまで鱧、松茸を取り扱う予定ですので

是非一度ご賞味ください。

皆様のご来店をお待ちしております。