こんにちは。

本日は北海道の厚岸の生カキ

もちろん生でもいいのですが、火を入れるとさらに旨味が凝縮

仙鳳趾産の生カキは11月ごろまでは身つまりがよくいいのですが年を越すと中には痩せてくるので産地変更

もう少しすると

宮城などの産地変更も行います。