こんにちは。

本日は焼き鱧生姜酢のご紹介です。

今回は備長炭で鱧を焼いてきゅうりや水茄子を入れて茗荷大葉などの薬味を添えるさっぱりとしたお料理

生姜酢で

是非

こんにちは。

本日は静岡の金目鯛

この時期は千葉は禁漁となるため静岡の金目鯛

初夏から　秋にかけて脂が乗りはじめる時期

炙りが絶品

しゃぶしゃぶ　塩焼き　天ぷら　土鍋御飯

どれも美味しいです。

是非

こんにちは。

そろそろ鱧の子が入りだしました。

夏本番から秋の始まりの代名詞

生姜を効かせてゼリー寄せなども美味しいですよ。

是非

こんにちは。

本日は鳥つみれと鱧の小鍋

水菜と鱧のあっさりとした淡白な身と鶏肉の淡白な身が相まってあっさりとしたお鍋

暑い時期のお鍋もおいしいですね。

是非

こんにちは。

本日は焼き鱧ととうもろこしの真丈のお椀物のご紹介です。

すだちがいいかおりを放って鱧とお楽しみいただけます。

とうもろこしの甘味もほのかに香お椀

是非

こんにちは。

本日はうなぎの錦糸巻きのお椀物のご紹介です。

ふわふわのうなぎを錦糸卵で巻いてとうもろこしの真丈を包んでおります。

お楽しみください。

こんにちは。

本日はところてん

この時期は暑くて口当たりのいいあっさりとしたお料理がおいしく感じますね。

今回は酒煎りいかのところてん　胡麻酢でお楽しみいただきます。

仕上げに青のりをかけて

是非

こんにちは。

本日はクエ

長崎の大きなクエが食べごろです。

ここまで大きくなると熟成ですね。

氷室で二週間

旨味凝縮

少し炙っても美味しい

お塩とすだちで

是非

こんにちは。

本日は和牛のたたき

もも肉の柔らかい部位を備長炭で炙りたたきに

わさび　塩　ニンニクスライス　自家製ポン酢

お好みでお楽しみください。

こんにちは。

今回は低温調理で柔らかく色鮮やかに仕上げた鴨ロース

旨味凝縮で夏野菜とご一緒にお楽しみください。

辛子はお好みで