こんにちは。

11月になり一気に寒くなってきましたね。

秋が短いですね。

寒くなると魚は美味しくなります。

今回は青森の寒ぶり

脂の乗りがいいですね。

ぶりの独特の香り

季節のきのことお野菜でお楽しみください。

自家製柚子ポン酢で

こんにちは。

今年はかにが豊漁のようでお財布に優しい低価格です。

この機会に是非

造り

かに味噌甲羅焼き

おすすめは活け蟹の足天ぷら

焼かに　蒸し蟹　お鍋

お好みの調理法で

是非

こんにちは。

本日はまなかつおの味噌漬けのご紹介です。

年末年始に登場するイメージのまなかつお

入荷がありましたので5匹味噌漬けに

絶品です。

是非

こんにちは。

今月の8品コース紅葉コースのお椀物のご紹介です「。

今回はかに身をたっぷり入れたむかご山芋の実の真丈

むかごの香りが心地よく

お出汁との相性もいいですね。

菊花を入れて

是非

こんにちは。

本日は秋刀魚の南蛮揚げ

秋刀魚の脂が強くなってきておりますので南蛮にしてさっぱりと

たまねぎ　人参　青唐でさっぱりと

是非

11月になり一気に冬モードですね。

今回は大人気のあんこうのほほ肉　あご肉の唐揚げ

しっぽの部位と違って弾力と旨味が違います。

しっぽはお鍋などでぷりぷり感はあり美味しいですがあごは是非召し上がってください。

希少部位なかなか食べれません。

是非

こんにちは。

本日はとらふぐのてっさのご紹介です。

徳島の三年ふぐ

濃厚な旨味

熟成具合によりますが水分を少し飛ばしてお楽しみいただければと

自家製ポン酢

すだち

てっぴもご一緒にお楽しみください。

こんにちは。

今週末から一気に寒くなるみたいですね。

ストーブの準備も万端ですので暖かく快適にお食事していただけます。

かに　ぶり　はまぐり　自家製鳥団子　車海老　鯛のあら

魚介の旨味たっぷりの寄せ鍋

最後は雑炊で

是非

こんにちは。

本日は松葉カニのご紹介

11月6日解禁ですのでこちらには7日頃から入荷ありますので是非ご予約ください。

丹後　城崎　鳥取　山陰地方各方面の業者と取引しておりますのでコストパフォーマンスの良い蟹をご用意できます。

やはりブランドなので北海道など越前などの比較的にお手ごろな価格のずわいかにもご用意できますのでお電話にて前日までにご予約をおすすめいたします。

甲羅焼き

造り　　焼きかに　蒸し蟹　かにすき

土鍋御飯

沢山の調理法でお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はまれに入荷するヤイトカツオ

まぐろの濃厚な旨味と脂、カツオの赤身の旨味のいいとこどり

是非お楽しみいただきたい魚

是非