こんにちは。

本日は北海道からの空輸の秋刀魚のご紹介です。

今回は肝醤油の付いたお造りです。

肝は湯引きしてうらごして肝醤油にほろ苦い肝の味と苦みが秋刀魚の香りによく会います。

鮮度がが命です。

是非

こんにちは。

本日は北海道の仙鳳趾の生カキのご紹介です。

何度かご紹介させていただいておりますが今回はのかなり中身の詰まりがよかったのでご紹介です。

いい季節になってきました。

食欲の秋です。

こんにちは。

本日は名残はもと松茸の天ぷらのご紹介です。

お塩　すだち　天出汁でお楽しみください。

出会い物の食材を今だけですので是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は北海道の生イクラが入荷。

丁寧に掃除してお酒とお醤油に漬けて、柚子を振りかけてお楽しみいただけます。

いくら御飯やみぞれ和えなどもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

秋がやってきてすぐですがあちらこちらで秋を感じる光景が広がっています。

稲刈りやすすき　栗や柿の実ができていたり。

先斗町　魯ビンはお料理は季節のお料理を目でもお楽しみいただきたく飾りや装飾も大切にしております。

是非

こんにちは。

本日は北海道の天然ブリのご紹介です。

脂がいい感じで乗っておりますのでお造りやしゃぶしゃぶでお楽しみいただけます。

お出汁はぶりのアラ出汁で昆布出汁とあわせて仕上げます。

自家製ポン酢でお楽しみください。

こんにちは。

本日は中秋の名月ですがお天気下り坂ですね。

先斗町　魯ビンはすすきに月見団子を作っておまちしております。

秋が深まっていきますね。

こんにちは。

本日は黒毛和牛の炭タタキのご紹介です。

モモ肉を炭火でたたきにして、ネギわさびソースでお楽しみいただきます。

香味野菜とお野菜たっぷりでお楽しみください。

こんにちは。

本日は活けあわびを贅沢に蒸しあわびにする現場を発見しましたのでご報告。

大根と昆布　酒と醤油で味付けして仕上げます。

柔らかく蒸しあげたあわびを肝の香りがよくお酒が進みます。

是非

こんにちは。

本日は秋刀魚の竜田揚げのご紹介です。

秋刀魚の小骨がお苦手な方にはぴったりの身のみで酒　醤油　生姜に漬けて片栗粉をつけてあげます。

ホクホクで生姜がよく効いておいしいですね。

すだちを絞るとさらにおいしいです。

是非