こんにちは。

本日は大人気の鴨鍋のご紹介です。

柔らかくジューシーな鴨肉を使用して具材は　鴨つみれ団子　お豆冨　お揚げ　白菜　金時人参　九条ネギ　水菜をふんだんに盛り込みます。

お出汁は甘辛いお醤油ベースの出汁ですので鴨肉との相性はピッタリです。

鴨肉は固くならないように火を入れすぎないようにするのがポイントです。

火が入ったらさっとあげていただいてお野菜とご一緒に。

最後の〆はうどんがお勧めです。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日はナマコのポン酢のご紹介です。

ナマコは茶振りして程よい柔らかさにして、大根は鬼おろしで粗目に。

おネギと黒七味で味付けしてきゅうりをさいの目に切ったものを自家製ポン酢で合わせて完成です。

是非ご賞味ください。

新酒にお酒に最高です。

こんにちは。

本日は冬のおいしい味覚のカニ味噌のご紹介です。

このカニ味噌は紅ズワイカニのカニ味噌に卵黄を少し入れておりますので濃厚なお味がお楽しみいただけます。

ズワイガニのお味噌がお好みの方はかに味噌の甲羅焼きで熱々のお味噌をどうぞ。

寒いですが先斗町　魯ビンは季節のお料理を大切にさせていただきますのでその日その日の仕入れでメニューが変わりますのでお楽しみに。

こんにちは。

ものすごく寒いですね。

本日は寒い日にピッタリの寒ブリ大根のご紹介です。

ぶりのアラ出汁でお醤油と砂糖で見た目は濃い感じですが色だけです。

ぶりのアラ出汁をしみこませたお大根は最高です。

ぶりも脂が乗っておりますのでアラの部分がお好きな方は身も結構ありますのでお召し上がりいただけます。

熱燗とご一緒に温まりましょう。

是非

こんにちは。

本日は初春の味覚の河豚の白子のご紹介です。

これから大きくなってもっとおいしくなる白子ですがご予約をいただければご用意させていただけます。

湯引きポン酢や塩焼き　天ぷらがお楽しみいただけます。

特に焼白子は表面をパリッと中はふわふわに仕上げるのが職人技。

お塩とポン酢　すだちでお召し上がりください。

こんにちは。

本日は冬の味覚の海老芋。

お出汁で味付けしてホクホクに炊いた海老芋をさっと唐揚げに。

お出汁の味と香りがしっかりついて何もつけなくてもおいしく召し上がっていただけます。

お塩とすだちはお好みで。

是非

こんにちは。

本日は時期の金目鯛のご紹介です。

この時期の脂の乗った金目鯛はお造りは少し皮目を炙り召し上がっていただければおいしく召し上がっていただけます。

お醤油　お塩　すだちで。

塩焼きや煮つけ　カマかぶと　切身もお選びいただけます。

しゃぶしゃぶはアラ出汁でさっとくぐらせて召し上がっていただけます。

〆には土鍋御飯で炭で炙った金目鯛をアラ出汁で丹後のこしひかりで炊き上げます。

おいしそうでしょう。

おいしいです。

是非ご来店の際にはお召し上がりください。

是非

こんにちは。

本日はクエのご紹介です。

寒くなって脂が乗ってきておいしくなってますよ。

お造りはもちろん塩焼きやお鍋をお楽しみいただけます。

なんといっても身もおいしいですがお出汁が最高ですので是非〆の雑炊は召し上がっていただきたいですね。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は富山の氷見の寒ブリが入荷です。

お造り　タタキは辛味大根で。

しゃぶしゃぶ　カマ焼き　ぶり大根。

おいしい食材はどの調理法でもお楽しみいただけます。

今が食べごろです。

是非。

こんにちは。

寒い冬においしい白子。

これからは河豚の白子も登場しますが、これから寒くなってくるともっとおいしくなるのが鱈の白子。

湯引きポン酢でも焼　天ぷら　くもこの湯豆冨もご用意しております。

お待ちしております。