こんにちは。

本日はさよりのお寿司のご紹介です。

写真は蒸あわびのお寿司と自家製のほたるいかの醤油漬けです。

春のお魚　さより　木の芽との相性が抜群です。

こりこりとした食感で淡白ですが旨味が強いさより

酢洗いしてたたき木の芽をまぶしても美味です。

是非