こんにちは。

本日は天然のクエ

長崎の28kの大きなクエ　体長130センチ

2024年12月20日頃に購入しましたのでちょうど二週間ぐらい

熟成して旨味が増す頃

お造りは少し炙って　塩　すだち

アラは煮付け

しゃぶしゃぶは絶品

少し加熱するとなお旨味がプラスされる

鍋の〆は雑炊

是非