こんにちは。

本日は金目鯛の土鍋御飯。

千葉の大きな２キロ台の金目鯛の身と骨アラを丸ごと使用します。

身は備長炭で炙り脂と旨味を引き出して、お出汁は骨とアラを使用しますが血合いや汚れは丁寧に掃除

酒　昆布　塩　金目鯛のみの贅沢なお出汁でお楽しみください。

是非