こんにちは。

本日は松葉カニの甲羅のお味噌を備長炭で焼き熱々のお味噌をお楽しみいただくお料理のご紹介です。

お造りのかに足を熱々のお味噌と絡めてお楽しみいただくこともおすすめです。

お酒が進みすぎる逸品

是非

こんにちは。

本日はぼたん鍋

天然いのししです。

根菜と生姜　味噌で煮込んで最後はうどんで

是非

こんにちは。

本日は牡蠣のグラタンのご紹介です。

北海道の厚岸の生カキをお酒で煎って牡蠣の旨味のたっぷり含んだスープを自家製ホワイトソースと合わせます。

カキの殻に牡蠣スープたっぷりのホワイトソースと大粒の牡蠣

仕上げにチーズとパン粉をふって焼き上げます。

是非

こんにちは。

本日は山口さんの特大の赤貝のご紹介です。

500gの大きな赤貝

肝は昆布のいい香り

酒　塩の湯で湯引き

お造りは絶品

是非

こんにちは。

本日は天然クエの味噌漬けのご紹介です。

長崎の大きなクエ20キロサイズの脂の乗ったクエを贅沢に味噌漬けに

是非お楽しみいただきたいです。

クエを味噌漬け

食べたことない方がほとんどだと思います。

味噌の香り　クエの上品な脂　最高

是非

こんにちは。

本日は天然のクエ

長崎の28kの大きなクエ　体長130センチ

2024年12月20日頃に購入しましたのでちょうど二週間ぐらい

熟成して旨味が増す頃

お造りは少し炙って　塩　すだち

アラは煮付け

しゃぶしゃぶは絶品

少し加熱するとなお旨味がプラスされる

鍋の〆は雑炊

是非

こんにちは。

本日のどぐろ

釣りものなら2週間は生のままで氷に入れて保存すると旨味が増しお楽しみいただけます。

本日も大きなサイズ900グラム前後ございます。

12月25日当たりの仕入れ

今がお楽しみ時

炙り　塩焼き　しゃぶしゃぶ　土鍋御飯は是非

おはようございます。

本日もお昼から元気に営業です。

三元日はお客様にお屠蘇のサービスをさせていただきます。

家内安全　招福　厄除け祈願

白朮（ビャクジュツ）

キク科オケラまたはオオバオケラの根白朮（ビャクジュツ）

キク科オケラまたはオオバオケラの根山椒（サンショウ）

サンショウの実桔梗（キキョウ）

キキョウの根肉桂（ニッケイ）

ニッケイの樹皮　シナモン防風（ボウフウ） 　　セリ科

ボウフウの根陳皮（チンピ）　みかんの皮

の生薬配合の日本酒

是非

こんにちは。

本日はせこ蟹をふんだんに盛り込んだ茶碗蒸し

内子の旨さがお出汁とカニ身と同時に楽しめる逸品

仕上げに餡をかけて

是非

新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

本日はお昼から営業させていただいております。

少し空席がありますが夜は16:30から二時間のみのご案内が可能なおせきが少しの身となっております。

新年から美味しいお料理とお酒をお楽しみいただいて良いお年をお迎えくださいませ。

従業員一同お待ちしております。