こんにちは。

本日はほたるいかの昆布〆のご紹介です。

兵庫の生ほたるいかを目　背骨　口を掃除して昆布で挟んで三時間ほど

水分が昆布に奪われて旨味が入り込んで旨味凝縮

春野菜のわさび菜　空豆　柚子皮　生姜でお楽しみください。