こんにちは。

本日は琵琶湖産の活け鮎のお料理のご紹介です。

魯ビンの水槽で先ほどまで生きていた物を使用しております。

シンプルに備長炭で塩焼きに

唐揚げもパリパリでお酒のあてに最高です。お塩とスダチでどうぞ。

魯ビンの料理長のおすすめの一品は備長炭で焼き上げた鮎を土鍋のご飯と一緒に炊き上げた逸品は是非ご賞味くださいませ。

おはようございます。

本日はいいお天気ですね。

夏本番ですので先斗町　魯ビンではさっぱりお野菜のお料理もたくさんご用意させていただいております。

本日のご紹介は焼きなすと煮アナゴのとろろかけ夏野菜添えです。

こんな暑い日だからこそさっぱり召し上がってください。

是非

こんにちは。

本日からよろしくお願いいたします。

本日も朝から新鮮なお魚を探しに市場へ行ってきました。

本日も活けの鮎や岩かきや淡路の鱧や千葉の金目鯛など総力戦でお待ちしております。

是非ともリニューアルした先斗町　魯ビンで美味しい和食をお楽しみくださいませ。

何時も先斗町　魯ビンをご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

7月5日に近隣店舗の火災の影響を受けて営業ができなくなっておりましたが、お店が元に戻りきれいになりました。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。

心よりお詫び申し上げます。

このたび8月8日よりお店を再開させていただく運びとなりました。

スタッフ一同、心を込めておもてなしをさせていただきますので今後ともよろしくお願いいたします。

最後になりましたがこのたびの火災の被害にあいましてお客様や関係業者や知人　友人の方々から沢山のご支援とご協力を頂き心から感謝いたします。

本当に火災当日には納涼床の時期の営業再開は絶望的と思いましたが皆様のおかげで約1か月で再開できる運びになりました。

このご恩を忘れずに日々精進いたします。

皆様本当にありがとうございました。今後とも先斗町　魯ビンをよろしくお願いいたします。

株式会社　prize. 代表取締役　市田　絢也

お久しぶりでございます。

毎日、全力で改修工事と再オープンに向けて頑張っておりますが７月中の復旧は難しそうです。

８月の中旬を目標にお盆までにはと思っておりますので、ご迷惑をおかけ致しますがもうしばらくお待ちください。

スタッフ一同、一日も早くお客様に出会えるように全力で再建に向かって動いておりますのでどうぞ今後ともよろしくお願いいたします。

何時も先斗町　魯ビンをご愛顧いただきましてありがとうございます。

７月5日に起こりました先斗町の火災にて当店も２階の一部に火が回り営業ができない状態になっております。

川床の本番に沢山のお客様にご予約をいただいておりますのに本当に申し訳ございません。

お客様には順に連絡させていただいておりますが、膨大なご予約量にてお時間をいただいておりますことお許しくださいませ。

当面の間は営業困難な状況でございます。申し訳ございません。

インターネットサイトでもお知らせしておりますが、ご覧いただいた方は本当に申し訳ございませんが随時お問い合わせいただければ電話は復旧しておりますのでご予約の取り消しについてご説明させていただきます。

このたびはお客様にご迷惑をおかけいたしまして誠に申し訳ございません。

株式会社prize. 代表取締役　市田　絢也

こんにちは。

本日は魯ビンの前菜で登場する小袖寿司の小肌寿司。

丁寧に掃除して酢と塩で〆ます。

シャリも自家製のシャリ酢を仕込み魚のうまみを増すように昆布と塩を調合します。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は次回コースの煮物のご紹介です。

百合コース（10000円）のコースの煮物で登場します。

炭で炙った金目鯛を小芋と湯葉と夏野菜を添えて銀あん（塩あん）をかけて召し上がっていただきます。

暑い夏に温かい蒸し物も青ゆずを振りかけてさっぱりした口当たりでおいしいですよ。

是非ご賞味ください。

料理長自信の一品です。

こんにちは。

本日はびわますが入荷です。

琵琶湖のマスです。

名前の通り琵琶湖のマスですが身がきれいなピンク色で今回は西京味噌につけて召し上がっていただきます。

写真は塩をしているところです。

3日から一週間漬けます。お楽しみに。

こんにちは。

七月に入り梅雨も一休みでしょうか。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は夏本番前ですが鴨川床の夏といえばやっぱり鱧と活け鮎ですね。

先斗町　魯ビンでは鮎は炭焼きとから揚げ、鱧は落としやたたきや白焼き　天ぷら、土鍋ご飯など豊富にご用意させていただいておりますので是非ご賞味ください。