こんにちは。
本日は京都産の筍のご紹介です。
時期も終盤ですがこの時期が甘みのある筍にあたることのできる季節です。
いわば本番で旬と言うことです。
魯ビンでは3月終盤から入荷しておりますがこの時期のたけのこをおすすめしております。
出汁で柔らかく炊いたお造りや木の芽和え、木の芽焼、天ぷらや土鍋御飯を是非お楽しみください。
納涼床組立
こんにちは。
本日は5月1日から始まる鴨川納涼床の組み立てが始まりましたのでご紹介させて頂きます。
早朝から職人さんが組み立ててくれました。
9月までの期間限定ですので是非ともご来店下さい。
5月は気候も良く気持ちよくお食事をして頂けます。
鶏せせりのつみれ
こんにちは。
本日はコースの煮物に登場するとりせせり肉をつみれにしたお料理をご紹介させて頂きます。
盛り付けには春野菜をたっぷりと新玉ねぎなども沢山乗っております。
見た目も綺麗ですがせせり自体が脂も少ない部位なのであっさりと召し上がっていただけます。
是非お召し上がりください。
稚鮎
こんいちは。
本日は琵琶湖産の稚鮎のご紹介です。
シンプルに炭で塩焼に。天ぷらは山菜とご一緒に。
ほろ苦い大人の味をお楽しみください。
赤貝
こんいちは。
本日は山口県産の赤貝のご紹介です。
本日限定5個です。
もちろんお造りでお召し上がりください。
肝も湯引きしております。
昆布の香りも良く最高の一品です。
是非
岩カキ
こんにちは、日に日に暑くなってきましたね
本日はこれからシ－ズンに入る岩カキをご紹介いたします。
魯ビンでは毎日市場から島根県産岩カキを入荷して、お客様に提供しています。
ポン酢やレモンで食べるとカキのクリ－ミな味わいを感じて最高に美味しいです。
是非ともご賞味下さい。
初夏のメニュー
こんにちは。
本日からコース料理と単品料理が変更になります。
初夏ですのでお野菜や鮮魚に夏を感じるものが登場します。
鱧 初カツオ 岩カキ 稚鮎 水茄子 山菜など豊富に御用意させて頂いております。
気候もだいぶ良くなってきましたので是非とも季節の食材を楽しみに魯ビンへお越しください。
お待ちしております。
あわび
こんにちは、四月も後半になり新緑が綺麗な季節になりましたね
魯ビンでは五月の床どこに向けての用意にあわただしくしています。
本日は蒸し鮑をご紹介致します。
魯ビンでは、これから夏に向けて旬の鮑を京都丹後から仕入れてゆっくりと柔らかく炊き上
げた一品としてお客様にお出ししています。
是非とも美味しいお酒と一緒にご賞味して下さい。
ほたるいか
こんにちは。
本日はホタルイカのご紹介です。
そろそろ終盤の季節になって来ましたが、また来年まで食べれないのでこの機会にご紹介させて頂きます。
定番のわかめとうどのからし酢味噌や天ぷらや沖漬け、土鍋御飯とご用意させて頂いております。
今期あとわずかですので是非ご賞味ください。
対馬産 鱧
こんにちは。
本日は対馬産の鱧のご紹介です。
びっくりするぐらいに物が良いですよ。
鱧と言えば韓国産が骨が軟らかく皮も柔らかいと言いますが、今回の対馬産の鱧はかなり似ていて柔らかいです。
骨を切る音や湯引き後の皮の柔らかさ絶品ですね。
落としやタタキ、天ぷら白焼き 土鍋御飯を先斗町 魯ビンでお楽しみください。
お待ちして居ります。
