こんにちは。

本日は秋の魚の一夜干しのご紹介です。

まるまるとよく太った豊後水道のかます。

きれいに水洗いをして塩水に浸して干します。

身がねっとりして少し水分を飛ばしてうまみを凝縮して出来上がりです。

備長炭で焼いてうまみが凝縮したカマスの一夜干しは最高です。

是非