こんにちは。

本日は寒い日にピッタリのすっぽん鍋のご紹介です。

生きたままのすっぽんを裁きまして、霜振りして臭みをとりお酒を大量に入れてじっくり煮込みます。

やはりすっぽんはお出汁がおいしいですね。

先斗町　魯ビンでは肝は造りでもお出ししております。

お鍋には身と肝　卵も入りまして焼生麩やごぼうや焼ねぎが入ります。

〆の雑炊もお出汁がよく出ていてお野菜のうまみも加わり最高の逸品です。

是非