こんにちは。

本日は先斗町　魯ビンの看板品の炙り金目鯛の土鍋御飯のご紹介です。

氷室熟成の脂の乗った金目鯛を備長炭で皮目をパリッと炙り土鍋で御飯と炊き上げます。

お出汁もあら出汁で昆布血合いなどをきれいに掃除してお出汁を取ります。

酒と塩のみで味付けしたお出汁でとってもおいしいです。

仕上げには三つ葉を散らして振り柚子でしあげます。

是非最後の〆にお召し上がりください。