金目鯛 2018年3月19日未分類robin-kyoto みなさんこんにちは。 今日のご紹介は金目鯛です。 旬と言われているのは春と秋頃です。 脂をしっかり蓄え、身からは甘みを感じることができます。 造り、焼き、煮つけなど万能な食材ですが ここは贅沢にしゃぶしゃぶはどうですか? 金目鯛の骨と昆布で取ったうまみたっぷりのお出汁でさっとくぐらせて 塩とすだちをキュッと絞って。。。。 もちろん〆物も雑炊とうどんの用意ありますのでどうぞ。 数量に限りがありますのでお早めに。 皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。