名残り鱧


こんにちは。

本日は秋の脂が乗った鱧の落としのご紹介です。

鱧は秋の脂が乗ったこの時期がおいしいですよ。

素材の旨味とさらに松茸や秋の味覚の素材の引き出す鱧。

いいお出汁が出ます。

身も柔らかく骨も柔らかくなってくるのでおいしいですよ。

是非